Sawanoizumi

Sawanoizumi est la marque phare d'Ishikoshi Jozo, nommée en combinant « Sawa » de Nakazawa où se trouve la brasserie et « Izumi » de l'eau de source sur les lieux.
En tant que seule brasserie de saké de la ville de Tome, elle reçoit un soutien écrasant localement et est appréciée dans de nombreux restaurants de la ville. En utilisant du riz adapté au brassage du saké cultivé en coopération avec des agriculteurs locaux sous contrat, ils brassent du saké en utilisant le climat régional.