Shishi no Sato

“Shishi no Sato” è l'anima di Matsuura Shuzo, fermentato nel terroir storico di Yamanaka Onsen. Il nome “Shishi” (Leone) rappresenta il rispetto per la divinità guardiana locale, mentre “Sato” (Villaggio) simboleggia la vita della comunità.
La sua caratteristica più evidente è la sensazione setosa e delicata al palato prodotta dalla “Yakusui”, l'acqua ultra-dolce che sgorga dai terreni sacri del tempio Iou-ji. L'armonia tra il ricco umami del riso, gli aromi gentili e un'acidità limpida che stimola l'appetito si sposa magistralmente con la cucina Kaiseki di Kaga. L'impegno senza compromessi nella produzione Junmai crea il “miglior sake da accompagnamento”, capace di elevare l'esperienza culinaria di questa località termale.