Shishi no Sato

„Shishi no Sato“ ist die Seele von Matsuura Shuzo, gebraut im historischen Terroir von Yamanaka Onsen. Der Name „Shishi“ (Löwe) steht für die Ehrfurcht vor der lokalen Schutzgottheit, während „Sato“ (Dorf) das Leben der Menschen in der Gemeinschaft symbolisiert.
Das herausragende Merkmal ist das seidig-weiche Mundgefühl, das durch das „Yakusui“ entsteht – ein extrem weiches Wasser, das dem heiligen Boden des Iou-ji-Tempels entspringt. Die Harmonie aus reichem Reis-Umami, dezenten Aromen und einer appetitanregenden, klaren Säure passt meisterhaft zur vielseitigen Kaiseki-Küche von Kaga. Das kompromisslose Bekenntnis zur reinen Junmai-Brauweise schafft den „besten Sake als Speisebegleiter“, der das kulinarische Erlebnis in diesem Thermalort veredelt.