Shishi no Sato

« Shishi no Sato » est l'âme de Matsuura Shuzo, brassé au cœur du terroir historique de Yamanaka Onsen. Le nom « Shishi » (Lion) incarne le respect pour la divinité protectrice locale, tandis que « Sato » (Village) évoque la vie de la communauté.
Sa caractéristique la plus marquante est une texture soyeuse et délicate, née de la « Yakusui », l'eau ultra-douce jaillissant des terres sacrées du temple Iou-ji. L'harmonie entre l'umami riche du riz, les arômes subtils et une acidité nette qui stimule l'appétit s'accorde magistralement avec la cuisine Kaiseki de Kaga. Cet engagement sans faille pour le « tout Junmai » donne naissance au « meilleur saké de table », sublimant l'expérience gastronomique de cette ville d'eaux.