Aimusume

Aimusume prende il nome dalla città locale di Aino, esprimendo il desiderio che questo sake, prodotto con lo stesso amore con cui si cresce una figlia amata, sia apprezzato da tutti.
Prodotto con l'acqua sotterranea del Monte Unzen, il marchio è realizzato in piccoli lotti con metodi artigianali tradizionali, sostenuti dall'acqua pura e dalla profonda dedizione dei mastri birrai. Il Junmai Daiginjo "Ai" utilizza riso Yamada Nishiki raffinato al 48%, fermentato a lungo a bassa temperatura; viene imbottigliato solo il sake che scorre naturalmente senza pressione — un'espressione lussuosa con aromi freschi e un sapore ricco e corposo.
Il Tokubetsu Junmai "Unzen no Kagayaki" è prodotto esclusivamente con riso e kōji di riso, fermentato lentamente a bassa temperatura per ottenere un sake secco dal bouquet ricco, corpo pieno e finale morbido.