Aimusume

Aimusume ist nach der örtlichen Stadt Aino benannt und drückt den Wunsch aus, dass dieser Sake — gebraut mit der gleichen Liebe, mit der man eine geliebte Tochter aufzieht — von allen geschätzt wird.
Mit Grundwasser vom Unzen gebraut, wird die Marke in kleinen Chargen nach traditionellen handwerklichen Methoden hergestellt, getragen von reinem Wasser und der tiefen Hingabe der Braumeister. Der Junmai Daiginjo „Ai“ verwendet Yamada-Nishiki-Reis, der auf 48% poliert wird, über einen langen Zeitraum bei niedrigen Temperaturen fermentiert; nur der Sake, der ohne Druck natürlich fließt, wird abgefüllt — ein luxuriöser Tropfen mit erfrischenden Aromen und vollmundigem Geschmack.
Der Tokubetsu Junmai „Unzen no Kagayaki“ wird ausschließlich aus Reis und Reis-Kōji hergestellt, langsam bei niedrigen Temperaturen fermentiert und ergibt einen trockenen Sake mit reichem Bouquet, kräftigem Mundgefühl und weichem Abgang.