Oroku Shuzo

Oroku Shuzo produce sakè a Higashiizumo-cho, città di Matsue, dalla fine del periodo Edo.
Attualmente, la sesta generazione, Takemichi Ishihara, persegue una produzione di sakè senza compromessi con la convinzione di "da un serbatoio a un prodotto". La caratteristica più importante è che l'intero importo non è filtrato e accuratamente controllato dalla temperatura. Il sakè finito viene immediatamente imbottigliato e conservato e invecchiato in contenitori refrigerati a temperature negative. Estraendo al limite il potenziale originale del sakè, inviano sakè vivo nel mondo che si approfondisce nel tempo.