Suginamiki

« Suginamiki » est la marque emblématique d'Iinuma Meijo, fondée en 1811, incarnant à la fois l'histoire et l'élégance. Son nom provient des « Nikko Suginamiki » (allée de cèdres de Nikko), la plus longue avenue arborée au monde qui s'étend de la zone de Nishikata vers Nikko. Il exprime un profond respect pour la grandeur historique et la richesse naturelle de la région.
L'eau utilisée provient des nappes phréatiques pures de l'Otonagawa, nourrie par le mont Nantai. Des riz de qualité supérieure comme le Yamada Nishiki ou le Yumesasara local sont polis sur place et brassés selon les techniques traditionnelles hivernales héritées de Niigata.
Le profil aromatique se distingue par un parfum doux et calme, une saveur ample où l'umami du riz se déploie avec souplesse, et une finale sèche et nette. Mariage entre la technique « Tanrei » (pureté) de Niigata et le terroir généreux de Tochigi, ce saké accompagne merveilleusement tous les plats sans jamais lasser le palais. C'est une référence incontournable qui représente la fierté de Tochigi.