嘉美心酒造は1913年に創業した備中杜氏発祥の地・浅口市寄島町に位置する酒蔵で、二代目・松三郎が「身も心も清らかに酒を醸す」という願いを込めて「嘉美心」と名付けました。
百年以上にわたり備中杜氏の伝統技法を守りながら、寄島の良質な水と岡山県産の米を使った酒造りを続けています。
代表銘柄「嘉美心」を中心に、夏季限定の「真夏の果実」、瓶内二次発酵の「しゅわしゅわ」、大吟醸「備中流」、新シリーズ「神心」、季節銘柄「冬の月」と多彩なラインナップを展開しています。
「しゅわしゅわ」はワイングラスでおいしい日本酒アワード最高金賞やIWCシルバーメダルを受賞するなど、伝統と革新を融合させた酒造りで国内外から評価を得ています。