Marques

« Yu » est la marque représentative d'Isonosawa, nommée avec les pensées d'« excellent » et de « doux ». Elle se caractérise par une bouche douce et une qualité de saké facile à boire pour tout le monde, en utilisant l'eau célèbre d'Ukiha. Alliant umami charnu et bonne vivacité, c'est un saké alimentaire plein de gentillesse qui accompagne doucement la table à manger quotidienne.

« Nakasu » est une marque d'Isonosawa portant le nom de Hakata Nakasu, le plus grand quartier de divertissement de Kyushu. Elle présente un goût vif et léger conçu pour correspondre à la culture alimentaire de la magnifique ville nocturne. Elle se marie parfaitement avec les plats aux goûts riches de Hakata tels que le Motsunabe, le Mizutaki et les fruits de mer frais, et joue un rôle de soutien en rehaussant le délice des repas.

« Okitama » est la marque représentative de Takano Shuzojo, remplie du souhait de recevoir la région (oki) et de devenir un saké comme un trésor (tama). Elle se caractérise par un goût simple mais puissant nourri dans la riche nature de la ville de Koge. Elle est aimée localement depuis longtemps comme un saké local chaleureux qui guérit la fatigue quotidienne et donne de la vitalité pour demain.

« Fuyo » est une marque qui était produite par Tanaka Shuzo. Le nom de marque « Fuyo » est également produit par Yamato Shuzo, étant un nom utilisé par plusieurs brasseries.

« Mado no Tsuki » est une marque historique transmise continuellement depuis Mado no Tsuki Shuzo avant la fusion. Tout en respectant la tradition, elle recherche une saveur adaptée aux goûts modernes. Avec un arôme doux et une bouche nette, c'est une coupe réconfortante appréciée comme boisson quotidienne en soirée.

« Fuyo » est un nom de marque vénérable qui était autrefois utilisé par plusieurs brasseries de saké. Chez Yamato Shuzo, il est brassé dans le but d'obtenir une saveur belle et délicate, digne de ce nom. Il se caractérise par un arôme élégant et une bouche onctueuse, avec une qualité raffinée qui apporte du réconfort à celui qui le boit.

« Nagomi » est une marque qui exprime une saveur douce et harmonieuse, comme son nom l'indique. Privilégiant l'équilibre avec les repas, elle agit comme un excellent second rôle qui met en valeur le goût de la cuisine sans être trop dominant. Sa qualité chaleureuse, qui enveloppe doucement les moments de convivialité en famille ou entre amis, fait tout son charme.

« Mikuniyama » est une marque créée à l'image de la majestueuse chaîne de montagnes de la région où se trouve la brasserie. Un parfum rafraîchissant qui évoque la nature des montagnes et un umami qui rappelle les bienfaits de la terre solide coexistent. C'est une bouteille de grande envergure que l'on souhaite déguster en pensant à la nature majestueuse.

« Haru no Umi » est une marque qui exprime la scène calme et idyllique de la mer printanière. Elle se caractérise par une saveur douce et chaleureuse, comme le printemps qui arrive après avoir surmonté la rigueur de l'hiver. La douceur et l'arôme gentils qui se répandent en bouche sont idéaux pour les célébrations et les sorties printanières.

« Balloon Pack » est un produit avec une forme d'emballage unique et conviviale, comme son nom l'indique. Développé comme un saké quotidien pouvant être apprécié de manière décontractée, la commodité de transport et de stockage est également prise en compte. Sa saveur sans prétention est utile dans diverses situations telles que les activités de plein air et les rassemblements informels.

Nommée d'après le premier générateur d'électricité statique du Japon, l'« Elekiter », restauré par Hiraga Gennai en 1776, cette marque unique est pleine d'humour historique. Elle célèbre la rencontre fatidique au manoir Goi entre Gennai et Odano Naotake, qui a changé le cours de l'histoire des sciences et des arts au Japon. Symbolisant la curiosité intellectuelle de l'époque d'Edo, ce saké inspire les amateurs modernes en quête de surprise et de stimulation.

« Gyoen » est la marque représentative de Yoshitake Shuzojo. Le nom implique « le saké qui colore le banquet », et il est apprécié comme une bouteille qui ajoute de l'éclat aux célébrations et aux réunions joyeuses. La saveur, soigneusement brassée selon des méthodes traditionnelles, s'accorde facilement avec n'importe quel plat, et son accessibilité qui convient à tous les buveurs est séduisante.

« Wasurenagusa » est une autre marque produite par Kiyama Shoten. Comme le langage des fleurs du myosotis (Wasurenagusa) « ne m'oubliez pas » et « amour véritable », il est brassé dans le but d'obtenir une saveur qui reste dans le cœur. C'est un saké riche en émotions qui fait ressentir une force solide au cœur d'une bouche délicate et douce.

« Toranoko » est un saké local élevé à Ureshino, une ville de thé et de sources thermales. Brassé dans un environnement riche en ressources régionales telles que l'Ureshino Onsen et le thé Ureshino, il est apprécié depuis de nombreuses années comme souvenir de la ville thermale. Il se distingue par une saveur ample qui met en valeur l'umami du riz, et une qualité de saké profonde qui s'apprécie aussi bien chaud que froid. Il se marie bien avec les ingrédients locaux, en particulier le tofu bouilli à l'eau thermale et les fruits de mer, et c'est une marque qui accompagne la culture culinaire d'Ureshino.

« Takasago » est la marque phare de Koyanagi Shuzo, héritant des traditions d'Ogi. Tout en chérissant et en protégeant la saveur aimée des habitants tout au long de sa longue histoire, elle relève également le défi d'un nouveau brassage adapté aux changements de l'époque. Caractérisé par un arôme ample et une saveur profonde, c'est un saké généreux qui accompagne aussi bien les grandes occasions que les verres du quotidien.

« Ichijitsu Senshu » est une marque imprégnée de sentiments d'impatience et de souhaits sincères. Elle vise une saveur délicate et profonde qui se blottit contre le cœur attendant des retrouvailles avec un être cher ou un moment spécial. C'est une bouteille avec une longue finale qui donne envie de la déguster lentement au fil du temps.

« Hotaruyoi » est une marque nommée d'après les lucioles Genji qui dansent autour de la « cascade Kiyomizu » de la rivière Gion coulant près de la brasserie. Comme les lucioles émettant une lumière fantastique les nuits de début d'été, elle présente une saveur douce et émotionnelle. Bu frais, sa sensation rafraîchissante et sa saveur délicate ressortent encore plus.

« Iwanokura » est une marque exprimant le climat du district d'Iwakura où se trouve Tenzan Shuzo. Elle imagine la robustesse d'un entrepôt en pierre et la maturité du saké qui y est élevé. Un arôme calme et une saveur profonde qui imprègne lentement apportent un moment de paix au buveur.

« Koueigiku » est un saké d'une nouvelle ère brassé par une brasserie ressusecitée à Ogi. Avec une gamme de produits centrée sur le Muroka Nama Genshu (saké non filtré, non pasteurisé, non dilué), il se caractérise par une sensation de fraîcheur dense, une acidité fruitée et une netteté propre. Il poursuit une saveur moderne et sophistiquée qui se démarque de l'image conventionnelle du saké de Saga. En mettant l'accent sur la compatibilité avec la cuisine en tant que saké à boire pendant les repas, il vise une qualité de saké qui accompagne diverses scènes de repas.

« Chiyosuzume » est une marque qui était autrefois fabriquée par Chiyosuzume Shuzo.

« Azumatsuru » est une marque qui était sur le point de disparaître à Taku, mais qui a été relancée par la passion d'un jeune brasseur. Brassée avec un savoir-faire artisanal minutieux, elle présente une saveur qui maximise l'umami original du riz. Alliant force et délicatesse, elle possède une qualité de saké passionnée qui résonne dans le cœur du buveur.

« Musubare » est un Junmai Daiginjo brassé en polissant luxueusement le riz à saké rare « Aiyama ». Il présente une saveur harmonieuse de douceur élégante, d'acidité douce et d'umami rafraîchissant. Il incarne le vœu « que ce saké lie de merveilleuses rencontres » et « gratitude envers ceux qui sont liés par le destin ». Contenu dans une boîte en bois spéciale, c'est un excellent joyau parfait pour les cadeaux.

« Taki » est une marque dérivée du nom de la brasserie, Narutaki Shuzo. Elle vise une saveur qui combine fraîcheur rafraîchissante et force, rappelant l'écoulement d'une cascade claire.

« Kokaratsu » est une marque formulée avec l'image de la bonne vieille atmosphère de Karatsu, qui a prospéré en tant que ville de poterie et de château. Brassée selon des méthodes traditionnelles, son arôme calme et sa saveur profonde évoquent le paysage urbain historique de Karatsu.