Marques

« Fukuhana » a été nommée avec le souhait d'être comme une fleur qui invite la bonne fortune. Caractérisé par un arôme magnifique et une saveur lumineuse, c'est un saké de bon augure qui ajoute de la couleur aux occasions festives et aux banquets des jours spéciaux.

Cette marque raconte l'histoire de la famille Goi, superposant l'esthétique raffinée des résidences de samouraïs de Kakunodate à l'image des fleurs de prunier blanc. Héritant des traditions de l'époque où il était brassé sur place, sa saveur digne est aujourd'hui préservée par un brassage à façon avec des brasseries de confiance. Son umami de riz délicat et sa fraîcheur vive apportent un sentiment de paix et de profondeur historique, tel le parfum des pruniers après la fonte des neiges.

« Kunon » est une marque qui exprime les bienfaits reçus des gens et les sentiments de gratitude. Elle recherche une saveur douce et sincère qui imprègne le cœur du buveur. C'est une bouteille qui convient aux cadeaux pour transmettre la gratitude quotidienne ou pour discuter avec des bienfaiteurs.

« Maricho » a été nommée comme une marque représentant le saké local d'Imari. C'est un type sec traditionnel qui conserve une qualité de saké à l'ancienne adaptée pour être chauffé. La saveur nette et l'umami du riz s'harmonisent, créant une saveur dont on ne se lasse jamais, aimée des habitants depuis de nombreuses années.

« Saki » est une marque à distribution limitée lancée par la propriétaire de 4e génération, Kumiko Maeda, avec la pensée de « regarder vers l'avant (Saki) et construire une nouvelle ère ». Utilisant 100 % de riz cultivé dans la préfecture de Saga, en particulier le Yamada Nishiki et le Saganohana cultivés sous contrat, il présente une saveur qui maximise l'umami original du riz. Un arôme magnifique et un umami transparent s'harmonisent, ce qui en fait une bouteille qui ajoute de la grâce aux tables à manger modernes.

« Yumitori » est une marque qui était autrefois fabriquée par Tanaka Shuzo.

« Hinoshitamuso » est l'une des marques traditionnelles d'Amabuki Shuzo. Elle implique un saké sans égal sous le soleil, et est une création confiante remplie de compétences et de fierté des brasseurs.

« Chinzeihachiro » est une marque nommée d'après Minamoto no Tametomo (Chinzei Hachiro Tametomo), un chef de guerre de la fin de l'époque de Heian. Elle présente une saveur robuste et solide rappelant la force et la bravoure de Tametomo.

« Kizunadenshin » est une marque née du désir de chérir les liens entre les gens. Elle vise une saveur chaleureuse qui permet aux cœurs de se connecter à travers des cadeaux ou en buvant ensemble.

Tatsumaki est une marque propre d'Akita Seishu, caractérisée par son dynamisme puissant rappelant une tornade et son final tranchant. Profitant du savoir-faire acquis avec « Dewa Tsuru » et « Kariho », elle fusionne l'excellence technique et des ingrédients rigoureusement sélectionnés pour un équilibre parfait. Son sensation rafraîchissante et son umami solide se marient avec toutes les cuisines, séduisant les gourmets par son caractère unique qui reflète la force de la terre et de l'eau d'Akita.

« Furochoju » est une marque de bon augure nommée avec le souhait de « jeunesse éternelle et longévité ». Il est populaire en tant que saké de célébration adapté aux occasions célébrant la santé et la longévité, telles que les célébrations et les cadeaux pour la Journée du respect pour les personnes âgées.

« Kaze no Neiro » a été nommée avec l'image d'un saké qui joue un son rafraîchissant et doux comme le vent. Caractérisée par une bouche légère et une finale agréable, c'est une marque à déguster lors des moments de détente.

« Nogomi JOKER » est une série qui poursuit une nouvelle saveur qui n'est pas liée par le cadre du saké conventionnel.

« Léger » signifie « léger » en français, et comme son nom l'indique, c'est un nouveau saké qui offre une bouche légère avec une faible teneur en alcool. Facile à boire pour les débutants en saké et les femmes, il poursuit une légèreté qui peut être appréciée de manière décontractée avec les repas.

« Hanasuiren » est une marque nommée avec l'image d'une magnifique fleur de lotus fleurissant à la surface de l'eau. Comme son nom l'indique, elle vise un arôme élégant et magnifique et un goût clair.

« Fukutokukaiun » est, comme son nom l'indique, une marque de bon augure souhaitant bonne fortune et meilleure chance. Il est populaire en tant que saké qui invite au bonheur, ce qui le rend agréable comme saké de célébration ou cadeau.

« Kinpa » est l'une des marques traditionnelles que Mitsutake Shuzojo chérit depuis sa fondation. Caractérisée par un arôme doux et une saveur calme, elle continue d'être aimée localement comme un saké de base qui accompagne les boissons du soir quotidiennes.

« Fukuchiyo » est une marque traditionnelle que Fukuchiyo Shuzo protège depuis de nombreuses années.

« Kiku Osho » est une marque traditionnelle que Minematsu Shuzojo protège depuis de nombreuses années.

« Hizen Hamashuku » est une marque créée avec l'image de la rue historique des brasseries de saké Hizen Hamashuku, intégrant une sensibilité plus moderne.

« Masukame » est une marque de Suitou Shuzojo portant un nom de bon augure souhaitant longévité et prospérité. Il existe des sakés vieillis à long terme pendant plus de 15 ans, et leur profondeur et leur saveur uniques sont parfois comparées au vin de Shaoxing.

« Nipponichi » est connue comme une autre marque de Gochouda Shuzo.

Gravant le concept de « vieillissement » dans l'histoire du saké, Yamabuki est une série de renommée mondiale de sakés vieillis à long terme. Le fleuron « Yamabuki Gold » est un assemblage de sakés vieillis au moins 10 ans et jusqu'à 18 ans, arborant un éclat ambré et un arôme concentré de fruits secs. Sa texture soyeuse et son final umami complexe et stratifié sont une œuvre d'art façonnée par le temps, un chef-d'œuvre unique qui captivera les gourmets du monde entier.

« Shirakiku » est une autre marque produite par Setou Shuzo.