Marques

« Wakasakura » est une marque autrefois brassée par Wakasa Fuji. Suite à la fermeture de la brasserie, il n'est plus produit.

« Wakasa » est une marque autrefois brassée par Wakasa Fuji. Suite à la fermeture de la brasserie, il n'est plus produit.

« Momotsutafu » est la marque phare remplie du dévouement d'Obama Shuzo. Dérivé d'un ancien mot oreiller signifiant « beaucoup de choses se rassemblent », il exprime que c'est une bouteille où les bénédictions de Fukui et les pensées des gens sont rassemblées. Le goût fruité et transparent, poursuivant la compatibilité avec les fruits de mer, illumine la table à manger de Wakasa.

« Wakasa » est une marque standard d'Obama Shuzo, nommée avec une profonde affection pour la région locale de Wakasa. Brassé pour se blottir contre la riche nature de la baie de Wakasa et la culture alimentaire historique. Le goût doux et moelleux, qui peut être apprécié froid ou chaud, est parfait pour les boissons quotidiennes du soir et continue d'être aimé par les habitants.

« Yamaoroshi » est une marque créée avec l'image du vent frais et rafraîchissant soufflant des montagnes de Wakasa vers la baie de Wakasa. Comme son nom l'indique, il présente un goût sec et net et un arrière-goût rafraîchissant qui passe comme le vent. Il est idéal comme saké de repas qui rehausse la saveur des fruits de mer de Wakasa, tels que le sashimi frais et le poisson grillé.

« Kumagawajuku » est une marque nommée d'après « Kumakawa-juku », qui a prospéré en tant que ville-étape sur la route Saba Kaido reliant Wakasa et Kyoto. Il exprime l'agitation d'antan et le cœur chaleureux des voyageurs divertissants à travers le brassage traditionnel du saké. Le goût calme et profond qui vous fait ressentir une romance historique est recommandé pour les nuits où vous voulez profiter du saké lentement.

« Wakasai » est une marque autrefois brassée par Wakasai Shuzo. Portant un nom évoquant l'eau pure du puits de Wakasa, il était aimé et bu localement, mais il n'est plus produit en raison de la fermeture de la brasserie.

« Kashu » est une marque autrefois brassée par Masunaga Shuzo. Signifiant « pays fleuri (état) », il était aimé localement, mais il n'est plus produit en raison de la fermeture de la brasserie.

« Fukuchitose » est la marque phare de Tajima Shuzo, qui a maintenu le brassage Yamahai pendant plus de 170 ans. Visant à être un « Saké bienheureux pour les repas », le saké brassé avec la force des bactéries lactiques naturelles présente un corps riche et profond et une acidité claire qui coupe la graisse de la nourriture. Il a un goût large et puissant qui se marie bien non seulement avec la cuisine japonaise mais aussi avec diverses cuisines modernes telles que l'occidentale et la chinoise.

« Tenkatori » est la marque phare symbolisant la personnalité puissante d'Ikeda Shuzo. Comme son nom l'indique, visant un esprit et une présence comme « conquérir le monde », il est brassé en concentrant le riz, l'eau et les techniques traditionnelles de Fukui. Sa structure solide et son umami profond le rendent parfait comme saké de célébration ou comme source quotidienne de vitalité.

« Koharubiyori » est un saké au goût doux et moelleux, inspiré par le temps ensoleillé doux et chaud de la fin de l'automne au début de l'hiver. Comme un autre visage d'Ikeda Shuzo, il offre un moment de détente qui réchauffe votre cœur. Il se marie facilement avec n'importe quel plat et est recommandé pour les femmes et les débutants en saké.

« Hijiri no Miyo » est la marque phare héritant de l'histoire et de la tradition de Kitazen Shoten. Le nom « Ère sacrée » incarne le vœu de paix et de prospérité. Le goût brassé avec l'eau claire d'Imajio et le riz local est moelleux et facile à boire, et est apprécié non seulement pour les célébrations mais aussi comme saké de repas quotidien.

« Narihisago » est la marque phare de Horiguchi Shuzo, dérivée de la « gourde » (hisago), qui est depuis longtemps populaire comme porte-bonheur. Incarnant les vœux de « bonne santé » et d'« affaires prospères », il continue d'être aimé localement comme un saké indispensable pour les célébrations. Veuillez apprécier le goût qui invite à la bonne fortune, brassé avec l'eau pure d'Imajio.

« Momokibune » est un saké au nom très propice, combinant « Momo » (cent), symbolisant l'abondance, et « Kibune », signifiant un navire sacré et noble. Il est brassé avec sincérité, souhaitant la fertilité et la prospérité de tous ceux qui le boivent. C'est une bouteille qui invite à la bonne fortune, parfaite pour les célébrations et les cadeaux.

« Yukikirara » est un saké nommé d'après le magnifique paysage enneigé du sud de la préfecture de Fukui. Il exprime comment la neige qui tombe fond au soleil printanier et devient une eau claire et étincelante qui humidifie la terre. Il présente un goût rafraîchissant et clair qui vous fait ressentir la fraîcheur du pays de neige et les bienfaits de la nature.

« Hakukoma » est la marque phare de Hakukoma Shuzo, signifiant « cheval blanc », qui est considéré comme sacré depuis l'antiquité. Sur fond d'histoire d'Imajio, qui a prospéré autrefois comme point de trafic clé et ville-étape, il vise un goût puissant mais propre et élégant comme les chevaux qui transportaient les voyageurs. Il est aimé comme un saké qui apporte la bonne fortune aux célébrations et aux tables à manger quotidiennes.

« Fukukiku » est la marque phare de Tsubosan Shuzo, un saké très propice couronné de trois caractères porte-bonheur : « fortune » (Fuku), « joie » (Ki) et « durable » (Ku). Incarnant le vœu que « le bonheur et la joie continuent longtemps », il est parfait non seulement pour les célébrations mais aussi comme cadeau pour les êtres chers. C'est un goût réconfortant brassé avec du riz et de l'eau nourris par la riche nature de Fukui.

« Koshinoizumi » est un saké caractérisé par une saveur débordante de transparence, rappelant une source claire à Echizen. Brassé en utilisant l'eau de haute qualité de Fukui, il offre une gamme diversifiée allant de la buvabilité rafraîchissante du honjozo au goût riche et puissant du genshu. Il est également recommandé de le déguster frais sur glace, et il est apprécié pour sa large gamme de styles de consommation.

« Hayaseura » est la marque phare de Miyake Hikoemon Shuzo, portant le nom local « Hayase ». Connu sous le nom de « Binan-shu » (Beau Saké) né d'une fermentation vigoureuse utilisant une eau de brassage riche en minéraux, il présente un goût clair exempt de faux-goûts grâce au pressage de tout le saké dans des cuves, et une riche saveur sèche où l'umami du riz peut être fermement ressenti. Il se marie parfaitement avec les fruits de mer frais de la baie de Wakasa et est un saké de repas apprécié dans la ville de pêcheurs.

« Wakasagiku » est une marque autrefois brassée par Wakasagiku Shuzo. Le Junmai Ginjo, né d'un brassage artisanal soigné, se caractérisait par une saveur riche et corsée et une douceur élégante. Il n'est plus produit en raison de la fermeture de la brasserie.