Marques de saké
de Nagano

« Minori » (Récolte) est une marque au goût moelleux et riche, comme pour célébrer le temps de la récolte. Un umami charnu et un arrière-goût agréable créés par le riz et l'eau locaux. C'est une bouteille qui ajoute de la couleur à la joie de la récolte et à la table à manger quotidienne.

« Hakuba Shiun » est une marque au goût élégant inspirée du paysage gracieux des contreforts du mont Hakuba. Un parfum noble et calme comme des nuages violets traînants. Avec une sensation en bouche douce, c'est parfait comme partenaire pour un moment spécial.

« Raicho no Sato » est une marque conviviale portant le nom du lagopède (Raicho), le symbole des Alpes du Nord. Un goût simple et doux qui vous fait ressentir la nature de Shinshu. Il est populaire comme souvenir et est un saké qui peut être apprécié avec des souvenirs du voyage.

« Iyari » est une marque de distribution limitée nommée d'après la « zone humide d'Iyari », la source de l'eau super douce utilisée pour le brassage. Utilisant des méthodes traditionnelles telles que Yamahai et Kimoto, ils poursuivent un équilibre d'umami riche et juteux et d'acidité. C'est une bouteille soigneusement sélectionnée avec un goût profond et puissant.

« Otari Nishiki » est une marque utilisant du riz à saké « Shirakaba Nishiki » cultivé dans les rizières en terrasses du village d'Otari à la frontière de la préfecture de Niigata. Il présente une douceur douce qui se propage et un arôme fruité comme l'ananas. Le goût frais et équilibré vous fait ressentir les bienfaits d'une nature riche.

« Iizura » est une marque conviviale signifiant « N'est-ce pas bon ? » dans le dialecte d'Omachi. Un goût moelleux et doux que vous pouvez apprécier sans prétention. C'est un saké aimé localement qui adoucit la table à manger quotidienne et anime la conversation.

« Shio no Kizuna » (Lien de sel) est une marque transmettant l'histoire d'Omachi, qui a prospéré autrefois comme ville étape sur la route du sel (Chikuni Kaido). Un goût chaleureux avec un cœur qui chérit le lien entre les gens. C'est un saké approprié pour les cadeaux et les lieux de discussion avec des personnes importantes.

« Azumino Sodachi » (Élevé à Azumino) est une marque qui a pleinement reçu les bénédictions de la nature à Azumino. Un goût de production locale pour une consommation locale, brassé avec de l'eau des Alpes du Nord et du riz cultivé dans la terre d'Azumino. La sensation en bouche rafraîchissante et claire vous rappelle le paysage d'Azumino.

« Fukuran » est une marque au nom de bon augure inspirée de la fleur du bonheur, l'orchidée. Un arôme doux et charnu et un goût où l'umami du riz se répand doucement. Il est familier pour les occasions de célébration et comme une tasse de paix quotidienne.

« Kinran Kurobe » est une marque traditionnelle d'Ichinoya, nommée d'après le célèbre sommet des Alpes du Nord, la gorge de Kurobe. Une netteté serrée et un goût clair apportés par les minéraux de l'eau de brassage « Hyojunsui ». Il est aimé comme un saké sec qui a fière allure qu'il soit froid ou chaud et rehausse les repas.

« Tanomotsuru » est une marque traditionnelle pour les habitants qui est aimée depuis la fondation d'Ono Shuzoten. Il présente un goût rafraîchissant et beau, avec un soupçon de douceur. C'est un saké standard dont vous ne vous lasserez pas de boire, accompagnant votre verre du soir quotidien.

« Inagiku » est une marque portant le nom de lieu de la vallée d'Ina, soutenue par les personnes qui préfèrent le saké sec. Une sensation de gorge nette et un arrière-goût rafraîchissant qui n'interfère pas avec le goût de la nourriture. C'est un saké talentueux comme boisson de repas qui peut être apprécié largement du saké froid au saké chaud.

« Kaneman » est une marque portant le nom de la maison de la famille fondatrice, dont on peut dire qu'elle est à l'origine de Shoki Shuzo. Il présente une douceur riche et épaisse qui maximise l'umami du riz. C'est une bouteille unique où une sensation condensée comme de la confiture et un umami doux comme de la bouillie se répandent dans toute la bouche.

« Shoki » est la marque principale portant le nom de la brasserie. Comme « La fortune vient à une porte joyeuse », ils visent un saké qui fait sourire les buveurs. C'est une bouteille réconfortante où l'on sent la bonté d'un brassage solide dans un goût familier.

« Kikon » est une série de saké à nouvelle sensation basée sur le concept d'« exprimer l'acidité ». Utilisant le brassage traditionnel Kimoto et différents types de koji (koji blanc, koji jaune, etc.), il exprime une variété d'acidité et d'umami. C'est une marque qui ouvre de nouvelles possibilités pour le saké, permettant des accords de type vin.

« Nenrin » est une marque traditionnelle qui a marché avec l'histoire de Yonezawa Shuzo. Un goût et un arôme calmes et profonds qui vous font sentir l'écoulement du temps. L'umami moelleux mûri lentement crée un moment paisible.

« Tenryu » est une marque puissante et rafraîchissante nommée d'après la rivière Tenryu traversant le village de Nakagawa. Une sensation rafraîchissante comme le murmure d'une rivière et un goût avec une structure solide. C'est un saké simple et familier qui accompagne la culture culinaire locale comme les plats de poisson de rivière.

« Otamajakushi » (Têtard) est une marque unique qui exprime le terroir en utilisant du riz de table cultivé dans les rizières en terrasses du village de Nakagawa. L'umami du riz nourri sainement dans la nature, comme les têtards vivant dans les rizières. C'est une bouteille ludique où vous pouvez également apprécier comment le goût change avec le vieillissement.

« Shin Imanishikiden » est une série stimulante visant le saké d'une nouvelle ère tout en héritant de la tradition. Fusionnant les dernières technologies et sensibilités, ils poursuivent des goûts qui ne sont pas liés par les cadres existants. C'est un saké innovant qui vous fait ressentir le présent et l'avenir de Yonezawa Shuzo, qui ne cesse d'évoluer.

« Mimayose » est une marque enracinée localement dérivée du nom du lieu où se trouve la brasserie. Reflétant une position de ne pas compromettre la qualité tout en maintenant le prix bas afin qu'il puisse être apprécié facilement à la table à manger quotidienne. Son goût polyvalent, délicieux aussi bien froid que chaud, est séduisant.

« Okuni » est la marque principale portant le nom d'Okuni Shuzo. Il présente un umami de riz charnu et un arôme doux et élégant. Brassé tout en protégeant les méthodes traditionnelles, c'est un goût quelque peu nostalgique et relaxant.

« Kishinomatsu » est un saké local brassé avec l'eau souterraine des Alpes centrales utilisant du riz Miyama Nishiki et Todoroki. Légèrement sucré et riche, avec un goût persistant est séduisant. Surtout lorsqu'il est servi chaud, le délice réconfortant aimé dans les Izakaya à l'ancienne se démarque.

« Kiso no Kakehashi » est une marque nommée d'après le célèbre lieu de Kiso, « Kakehashi » (pont suspendu). Un goût où l'umami moelleux se répand dans une sécheresse rafraîchissante. C'est un saké qui vous fait sentir l'histoire et la romance, ayant étanché la soif des voyageurs et étant aimé par les habitants depuis l'antiquité.

« narai » est un saké brassé en utilisant de l'eau super douce jaillissant d'une montagne à une altitude de 940 m et du riz à saké soigneusement sélectionné d'Azumino. Il présente un arôme de fruit moelleux qui se propage avec un léger pétillant et une belle sensation en bouche avec transparence. C'est un saké local nouvelle sensation où vous pourrez profiter du changement de goût pour chaque saison grâce au brassage quatre saisons.