Marques de saké
de Nagano

« Nakanorisan » est la marque représentative de Nakazen Shuzoten, nommée d'après les flotteurs « Nakanori-san » qui transportaient le bois sur la rivière Kiso dans le passé. Il crée un arôme fruité et magnifique et un goût juteux avec une douceur et une acidité équilibrées. Il existe de nombreux produits où vous pouvez profiter d'une sensation de gaz léger et de fraîcheur, et c'est une bouteille qui peut être appréciée avec les repas.

« Zenkichi » est la première marque de distribution limitée de Nakazen Shuzoten. Utilisant principalement du « Sankanishiki », un riz approprié pour le brassage du saké dans la préfecture de Nagano cultivé par les brasseurs, il est brassé selon des méthodes artisanales traditionnelles. Il présente un arôme doux et clair, une sensation de gaz léger et un goût moderne et transparent où la douceur et l'acidité s'harmonisent.

« Yamabiko » (Écho de la montagne) est une marque visant un goût puissant mais rafraîchissant qui résonne à travers les montagnes des Alpes du Nord. Il présente une sensation en bouche vive qui vous fait ressentir l'eau claire et l'air des montagnes. Il est familier comme une boisson à déguster après l'escalade ou dans la nature.

« Hokuan Daikoku » est la marque phare de Hokuan Jozo. Il présente un goût « Umakuchi » où la texture fine et lisse créée par l'eau souterraine super douce des Alpes du Nord s'harmonise avec l'umami et la douceur du riz. C'est un saké polyvalent pour les repas qui peut être dégusté à n'importe quelle température, du saké froid au saké chaud, et rehausse le goût des repas.

« Minori » (Récolte) est une marque au goût moelleux et riche, comme pour célébrer le temps de la récolte. Un umami charnu et un arrière-goût agréable créés par le riz et l'eau locaux. C'est une bouteille qui ajoute de la couleur à la joie de la récolte et à la table à manger quotidienne.

« Hakuba Shiun » est une marque au goût élégant inspirée du paysage gracieux des contreforts du mont Hakuba. Un parfum noble et calme comme des nuages violets traînants. Avec une sensation en bouche douce, c'est parfait comme partenaire pour un moment spécial.

« Raicho no Sato » est une marque conviviale portant le nom du lagopède (Raicho), le symbole des Alpes du Nord. Un goût simple et doux qui vous fait ressentir la nature de Shinshu. Il est populaire comme souvenir et est un saké qui peut être apprécié avec des souvenirs du voyage.

« Iyari » est une marque de distribution limitée nommée d'après la « zone humide d'Iyari », la source de l'eau super douce utilisée pour le brassage. Utilisant des méthodes traditionnelles telles que Yamahai et Kimoto, ils poursuivent un équilibre d'umami riche et juteux et d'acidité. C'est une bouteille soigneusement sélectionnée avec un goût profond et puissant.

« Otari Nishiki » est une marque utilisant du riz à saké « Shirakaba Nishiki » cultivé dans les rizières en terrasses du village d'Otari à la frontière de la préfecture de Niigata. Il présente une douceur douce qui se propage et un arôme fruité comme l'ananas. Le goût frais et équilibré vous fait ressentir les bienfaits d'une nature riche.

« Iizura » est une marque conviviale signifiant « N'est-ce pas bon ? » dans le dialecte d'Omachi. Un goût moelleux et doux que vous pouvez apprécier sans prétention. C'est un saké aimé localement qui adoucit la table à manger quotidienne et anime la conversation.

« Shio no Kizuna » (Lien de sel) est une marque transmettant l'histoire d'Omachi, qui a prospéré autrefois comme ville étape sur la route du sel (Chikuni Kaido). Un goût chaleureux avec un cœur qui chérit le lien entre les gens. C'est un saké approprié pour les cadeaux et les lieux de discussion avec des personnes importantes.

« Azumino Sodachi » (Élevé à Azumino) est une marque qui a pleinement reçu les bénédictions de la nature à Azumino. Un goût de production locale pour une consommation locale, brassé avec de l'eau des Alpes du Nord et du riz cultivé dans la terre d'Azumino. La sensation en bouche rafraîchissante et claire vous rappelle le paysage d'Azumino.

« Fukuran » est une marque au nom de bon augure inspirée de la fleur du bonheur, l'orchidée. Un arôme doux et charnu et un goût où l'umami du riz se répand doucement. Il est familier pour les occasions de célébration et comme une tasse de paix quotidienne.

« Ichinoya » est une marque haut de gamme portant le nom de la brasserie, symbolisant la technologie et l'esprit d'Ichinoya. Utilisant du riz à saké soigneusement sélectionné et de l'« Hyojunsui », il atteint un arôme sophistiqué et un goût transparent. C'est une bouteille suprême poursuivant les possibilités du saké dans une nouvelle ère.

« Kinran Kurobe » est une marque traditionnelle d'Ichinoya, nommée d'après le célèbre sommet des Alpes du Nord, la gorge de Kurobe. Une netteté serrée et un goût clair apportés par les minéraux de l'eau de brassage « Hyojunsui ». Il est aimé comme un saké sec qui a fière allure qu'il soit froid ou chaud et rehausse les repas.

« Hakubanishiki » est une marque symbolisant la nature majestueuse, nommée d'après les trois sommets de Hakuba, les principaux sommets des Alpes du Nord. Un goût sec et net où l'harmonieuse fraîcheur comme la neige fondue et l'umami du riz. Il se marie bien avec les repas en plein air et dans les stations balnéaires, et c'est un saké pour profiter de la nature de Shinshu avec les cinq sens.

« Tanomotsuru » est une marque traditionnelle pour les habitants qui est aimée depuis la fondation d'Ono Shuzoten. Il présente un goût rafraîchissant et beau, avec un soupçon de douceur. C'est un saké standard dont vous ne vous lasserez pas de boire, accompagnant votre verre du soir quotidien.

« Inagiku » est une marque portant le nom de lieu de la vallée d'Ina, soutenue par les personnes qui préfèrent le saké sec. Une sensation de gorge nette et un arrière-goût rafraîchissant qui n'interfère pas avec le goût de la nourriture. C'est un saké talentueux comme boisson de repas qui peut être apprécié largement du saké froid au saké chaud.

« Yoakemae » (Avant l'aube) est la marque représentative d'Ono Shuzoten, nommée d'après le chef-d'œuvre de Toson Shimazaki. Utilisant luxueusement le roi du riz à saké « Yamada Nishiki », il est brassé avec soin avec une fermentation à basse température. C'est un goût comme une œuvre d'art où un arôme magnifique et élégant et un umami transparent s'harmonisent.

« Takanami » est la marque représentative de Marunaga Shuzojo, enracinée dans le climat de Shiojiri. Il présente un « goût adulte » profond où l'umami du riz et une amertume agréable s'harmonisent. Il est rafraîchissant comme saké froid, et lorsqu'il est chauffé, le moelleux augmente, enrichissant les repas.