Marques de saké
de Nagano

« Riz Vin » est un saké à nouvelle sensation signifiant « Vin de Riz » en français. En utilisant de la levure de vin, il réalise un arôme fruité et un goût aigre-doux comme le vin blanc. Il est recommandé pour ceux qui ne sont pas familiers avec le saké et ceux qui veulent profiter de l'association avec la cuisine occidentale.

« Kizan » est une marque remplie de la pensée de « retourner aux montagnes, retourner à la nature, retourner à l'origine du brassage du saké ». En utilisant le riz à saké et la levure uniques de la préfecture de Nagano, il se caractérise par une saveur riche qui exprime la nature de Shinshu. Il a un bon équilibre entre douceur et acidité, et peut être apprécié en apéritif ou en digestif.

« Chikumanishiki » est l'une des marques représentant la préfecture de Nagano et est la marque principale de Chikumanishiki Shuzo. Utilisant l'eau claire de la rivière Chikuma et du riz cultivé dans le climat froid, il est attrayant pour son goût où l'on peut sentir l'umami du riz dans un goût sec et net. Il est facile à assortir avec n'importe quel plat et est utile dans un large éventail de situations, des boissons du soir quotidiennes aux banquets.

« Kanchiku » est la marque représentative de Totsuka Shuzoten. Il porte le nom du bambou qui conserve ses feuilles vertes et se dresse dignement même dans le froid intense de l'hiver. Il se caractérise par un goût sec et net et un arôme rafraîchissant, ce qui le rend idéal comme saké de repas qui complète les plats.

« Asadake Karuizawa » est une marque qui exprime la localité du mont Asama et de Karuizawa. Il se caractérise par un arôme magnifique et un goût net, évoquant le climat rafraîchissant du plateau. Il est très populaire comme souvenir de Karuizawa et a un goût facile à boire pour tout le monde.

« Miyamazakura » est la marque représentative de Furuya Shuzoten, aimée depuis sa fondation. Visant une qualité de saké jolie et belle comme les fleurs de cerisier s'épanouissant dans les montagnes profondes au pied du mont Asama. Il a un bon équilibre entre douceur élégante et acidité, et est un saké qui accompagne les plats de saison.

« Wawawa » est une marque sur le thème des trois « Wa » (harmonie) : « Cœur d'Harmonie, Adoucissement et Apaisement ». Insistant sur le riz à saké de la préfecture de Nagano, ils poursuivent un goût moderne et frais. Il se caractérise par un umami juteux qui se propage lorsqu'il est mis en bouche et un arrière-goût agréable.

« Kinpo Fuyou » est la marque représentative de Fuyou Shuzo, exprimant une qualité de saké noble et belle comme la fleur de Fuyou. Il se caractérise par un arôme doux et élégant, et une sensation en bouche douce et moelleuse. Il est facile à assortir avec n'importe quel plat et est populaire comme saké de repas qui colore la table à manger quotidienne.

« Hatsuuguisu » est une marque historique représentant Kiuchi Jozo. Nommé d'après la bouscarle (uguisu) qui annonce l'arrivée du printemps, il a été aimé comme un saké à boire au début du printemps. Brassé dans le froid intense de Saku, il se caractérise par un goût sec et net.

« Miyama no Uta » est une marque brassée en imaginant les belles montagnes de Saku, idéale pour les boissons du soir quotidiennes. En utilisant du riz à saké cultivé localement, vous pouvez profiter de l'umami du riz et d'un arrière-goût rafraîchissant. Il est attrayant pour son goût rustique et doux qui peut être bu délicieusement dans une large plage de températures, du froid au chaud.

« Akane Sasu » est une marque haut de gamme créée pour commémorer le 100e anniversaire de la fondation, s'attachant au riz cultivé biologiquement. Avec un nom qui évoque le « beau coucher de soleil de Saku », l'arôme magnifique comme le fruit et le goût charnu s'harmonisent. C'est un joyau bénéficiant d'une haute qualité qui a fait ses preuves en étant adopté en première classe internationale d'ANA.

« Kame no Umi » est la marque représentative héritant de la tradition de Tsuchiya Shuzoten depuis sa fondation. L'utilisation d'eau contenant des minéraux modérés et de riz à saké cultivé localement permet de réaliser un arôme riche et un goût équilibré. Il existe une gamme qui peut être appréciée dans un large éventail de scènes, du saké de repas quotidien au saké de toast pour les jours spéciaux.

« Sawanohana » est la marque représentative que Tomono Shuzo brasse en visant la « voie royale du saké de repas ». Même s'il n'est pas flashy, ils recherchent une qualité de saké qui accompagne les repas et devient agréable à chaque tasse. Il se caractérise par un goût transparent où l'eau de haute qualité et l'umami du riz s'harmonisent.

« Beau Michelle » (Michelle) est un saké à sensation nouvelle brassé en lui faisant écouter les Beatles. Avec une faible teneur en alcool de 9 %, il se caractérise par un goût fruité aigre-doux comme le vin blanc. Il est facile à boire pour les débutants en saké et les femmes, et il est recommandé de le déguster frais dans un verre à vin.

« Raiden » est une marque nommée d'après Raiden Tameemon, un célèbre lutteur de sumo de la période Edo originaire de la ville locale de Saku. Exprimant un goût puissant mais souple, il est fini dans une qualité de saké où vous pouvez sentir fermement l'umami du riz. Couronné du nom d'un héros local, il est brassé avec fierté et gratitude envers la région.

« Shinshu Kirei » est la marque représentative nommée avec le souhait de la longévité de la brasserie, inspirée par le dicton « Les grues vivent 1000 ans, les tortues 10000 ans ». Il se caractérise par un goût moderne et sophistiqué où l'arôme magnifique, la douceur transparente et la belle acidité s'harmonisent. Bénéficiant d'une popularité telle qu'il est dit difficile à obtenir, il fascine de nombreux fans avec sa belle qualité de saké.

« Wadaryu Tosui » est la marque la plus prestigieuse dans laquelle le propriétaire de la brasserie verse sa passion. Le nom a été inventé « Tosui » en décomposant le caractère « Sumi » du nom du propriétaire Sumio Wada. En utilisant du riz à saké de haute qualité cultivé sous contrat, il se caractérise par un goût profond et un arôme élégant brassé avec soin à la main.

« Wadaryu » est une marque classique aimée localement depuis de nombreuses années. Il se caractérise par un goût rafraîchissant dont on ne se lasse jamais de boire, idéal pour les boissons du soir quotidiennes. Il est populaire comme saké de repas polyvalent qui peut être apprécié à la fois froid et chaud.

« Go » est une marque avec un nouveau concept créé en coopération avec un groupe de jeunes magasins d'alcools locaux et la brasserie. Signifiant « réciproquement », il vise un saké où les fabricants, les vendeurs et les buveurs peuvent s'améliorer mutuellement et s'apprécier. Il est attrayant pour son goût frais et fruité et une gamme diversifiée qui change à chaque saison.

« Kanchu Sonshinraku » est une marque au goût traditionnel, signifiant « Il y a une vraie joie dans le plaisir de boire du saké ». Il se caractérise par un goût moelleux et profond qui fait ressortir pleinement l'umami du riz. C'est un joyau pour les connaisseurs que vous voulez apprécier en prenant votre temps.