Marques de saké
de Iwate

Une marque dérivée de personnages historiques et de noms commerciaux, exprimant l'histoire et la culture de Shiwa. Héritant des techniques traditionnelles de brassage du saké, elle offre un goût enraciné dans la région.

Une marque dérivée des ruines de l'ancien château « Château Tokutan » dans la ville de Yahaba, exprimant l'histoire et le contexte culturel de cette région. En tant que Junmai Ginjo, elle se caractérise par un arôme modeste et une qualité de goût profond, et est une marque spéciale qui chérit le lien avec la ville de Yahaba. C'est un saké à haute valeur culturelle où le respect est payé à l'histoire de la région qui se poursuit depuis l'Antiquité, et la technologie de brassage du saké héritée jusqu'à nos jours est fusionnée.

Avec un nom de marque élégant évoquant la lune au crépuscule, il se caractérise par un goût doux et moelleux. Parmi la gamme diversifiée de Tsukinowa Shuzoten, il est déployé comme un saké émotionnel et amical.

Une marque avec le motif d'une grue à couronne rouge (Tancho), exprimant la nature et le climat d'Iwate. Déployée sous le nom de Special Junmai Dry, elle se caractérise par une bouche rafraîchissante et une sécheresse appropriée.

Une marque annonçant l'arrivée du printemps, caractérisée par un brassage de saké qui chérit le sens de la saison. Avec un goût léger et rafraîchissant, il se marie bien avec les ingrédients du printemps et est familier comme un saké pour profiter de la saison.

Une marque imaginant la source claire de Shiwa, exprimant la bénédiction de l'eau. En tant que l'une des gammes traditionnelles de Hirota Shuzoten, elle offre un goût enraciné dans la région.

Une marque dérivée de personnages historiques et de noms commerciaux, exprimant l'histoire et la culture de Shiwa. En tant que l'une des gammes diversifiées de Hirota Shuzoten, elle hérite des techniques traditionnelles de brassage du saké.

Un nom de marque puissant avec le motif de l'ancien Emishi, exprimant l'histoire et le contexte culturel de Tohoku. Avec une dénomination unique et une qualité de saké fiable, c'est une marque montrant la diversité de Hirota Shuzoten.

Un saké Daiginjo polissant le Yamada Nishiki à 40 %, c'est une marque ayant une qualité équivalente au saké de soumission au concours. Caractérisé par un arôme ginjo élégant et un goût riche, il est positionné comme un chef-d'œuvre rassemblant l'essence de la technologie de brassage de saké de Shiwa. Les techniques traditionnelles de Nanbu Toji et le contrôle moderne de la qualité sont fusionnés, et c'est une marque montrant de hautes capacités technologiques.

Un saké Junmai utilisant 100 % de « Toyonishiki » auto-cultivé, incarnant la philosophie de la brasserie selon laquelle « Le brassage du saké commence par la culture du riz ». Avec du riz cultivé avec peu de pesticides dans 3 hectares de champs dédiés, il fait ressortir pleinement l'umami du riz nourri par le climat d'Iwate. Portant le nom du district de Horigome, c'est une marque remplie de fierté pour la région et de passion pour la culture du riz.

Une marque avec le sens du saké à apprécier tranquillement, exprimant la position douce de brassage du saké d'Azumamine Shuzoten. En tant que saké Junmai, il se caractérise par un goût qui équilibre l'umami du riz et une bonne netteté.

Une marque avec le motif d'une cigogne, caractérisée par un nom propice comme un oiseau portant chance. C'est une bouteille issue d'un brassage minutieux du saké incarnant l'engagement d'Azumamine Shuzoten envers le saké Junmai.

La marque représentative nommée d'après le plus haut sommet du mont Azumane dominant derrière la brasserie, elle a été nommée dans l'espoir d'être aimée par la région pendant longtemps. Utilisant les eaux souterraines douces du mont Azumane et le riz de la préfecture d'Iwate (y compris le riz auto-cultivé), il incarne l'idéal du propriétaire de la brasserie de la 13e génération : « un saké où l'umami du riz est fermement ressenti, il y a un arôme et il y a une netteté ». Sous la politique de tout le saké Junmai, il se caractérise par le brassage du saké qui chérit le goût original du riz sans utiliser d'alcool de brasseur. Grâce à un travail manuel minutieux unique à une brasserie à petite échelle, les pensées des brasseurs sont mises dans chaque bouteille.

Une marque célébrant l'arrivée du printemps, exprimant le sens de la saison et la chaleur familiale. En tant que l'une des gammes diversifiées d'Azumamine Shuzoten, elle propose du saké amical.

Une autre marque de Nanbu Bijin Brewery, caractérisée par un nom élégant évoquant le parfum parfumé des prunes. Tout en ayant une individualité différente de Nanbu Bijin, c'est un saké brassé selon les mêmes normes de qualité de la brasserie.

Une marque imaginant la brise marine du nord de Sanriku (Northern Rias), exprimant la nature et le climat de la zone côtière. Bien qu'il ne soit plus fabriqué maintenant, on s'en souvient comme une marque riche en régionalité.

Une marque nommée d'après le nom de la brasserie, caractérisée par un nom rafraîchissant imaginant la plante alpine muguet et les montagnes enneigées. Il était aimé comme un saké exprimant la nature d'Iwate.

Une marque dérivée de l'histoire de la fabrication du fer dans la région de Kuji et du chemin de fer qui transportait autrefois du minerai de fer. Développé comme un saké spécial Junmai, il se caractérise par un goût puissant. C'est une marque à haute valeur culturelle exprimant le respect de l'histoire et de l'industrie de la région.

Une marque dérivée de la rivière Kuji traversant la ville de Kuji, exprimant les bénédictions de la nature et de l'eau de la région. Il se caractérise par un goût rafraîchissant imaginant le débit clair de la rivière.

La ville de Kuji est connue comme la ville de « Northern Limit Ama » (femme plongeuse de coquillages), et intègre cette culture dans le nom de la marque. En tant que saké spécial Junmai, il se caractérise par un goût sec et présente une excellente compatibilité avec les fruits de mer. C'est une marque riche en régionalité exprimant la fierté locale de la culture Ama et les bénédictions de la mer de Sanriku dans le saké.

Une marque avec le motif du bouleau blanc, symbole du pays du nord, exprimant une sensation rafraîchissante et une beauté digne. Il se caractérise par un goût rafraîchissant imaginant la nature d'Iwate.

Un saké spécial Junmai utilisant 100 % de riz approprié pour le brassage du saké de la préfecture d'Iwate « Gin Otome », chérissant la régionalité par le riz cultivé dans la ville de Kuji. Fidèle au nom de la marque imaginant une brume fraîche, il se caractérise par un goût rafraîchissant.

Une marque imaginant le paysage de neige hivernal et les rêves, caractérisée par un goût doux et moelleux. En tant que l'une des gammes diversifiées de Suisen Shuzoten, elle propose du saké amical.

Un saké blanc actif non dilué, un produit limité en hiver (d'octobre à mars) caractérisé par une texture crémeuse et un goût sucré. C'est un produit à succès aimé depuis plus de 50 ans depuis son lancement, avec une sensation en bouche épaisse et fondante et un goût sucré qui font son attrait. En été, « Junmai Usunigori Yukikko » est développé comme un produit au goût rafraîchissant utilisant l'umami et l'acidité dérivés du riz. C'est une marque populaire de Suisen Shuzoten offrant du plaisir pour chaque saison.

En tant que saké local représentant la préfecture d'Iwate, il se caractérise par un nom de marque simple et facile à comprendre. C'est un saké amical exprimant le climat et la culture alimentaire d'Iwate.