Marques de saké
de Iwate

Une autre marque de Nanbu Bijin Brewery, caractérisée par un nom élégant évoquant le parfum parfumé des prunes. Tout en ayant une individualité différente de Nanbu Bijin, c'est un saké brassé selon les mêmes normes de qualité de la brasserie.

Une marque dérivée de l'aigle géant qui vivait autrefois sur le mont Iwate, ou de la forme de neige d'un aigle apparaissant au début du printemps, utilisant l'eau de source du mont Iwate. C'est un saké nourri par la nature riche et l'eau claire de Hachimantai, caractérisé par un goût enraciné dans la région. Le produit représentatif « Kinpai » (Sceau d'or) était autrefois populaire comme saké de seconde classe et est toujours aimé aujourd'hui. Junmai Daiginjo a reçu des éloges internationaux élevés, tels que le fait de remporter le prix Platine consécutivement au « Kura Master » en France. Il est aimé comme un saké soutenant la culture alimentaire de Hachimantai par un design de goût mettant l'accent sur la compatibilité avec les ingrédients locaux, en particulier les délices de la montagne.

Une marque imaginant la brise marine du nord de Sanriku (Northern Rias), exprimant la nature et le climat de la zone côtière. Bien qu'il ne soit plus fabriqué maintenant, on s'en souvient comme une marque riche en régionalité.

Une marque nommée d'après le nom de la brasserie, caractérisée par un nom rafraîchissant imaginant la plante alpine muguet et les montagnes enneigées. Il était aimé comme un saké exprimant la nature d'Iwate.

Une marque dérivée de l'histoire de la fabrication du fer dans la région de Kuji et du chemin de fer qui transportait autrefois du minerai de fer. Développé comme un saké spécial Junmai, il se caractérise par un goût puissant. C'est une marque à haute valeur culturelle exprimant le respect de l'histoire et de l'industrie de la région.

Une marque dérivée de la rivière Kuji traversant la ville de Kuji, exprimant les bénédictions de la nature et de l'eau de la région. Il se caractérise par un goût rafraîchissant imaginant le débit clair de la rivière.

La ville de Kuji est connue comme la ville de « Northern Limit Ama » (femme plongeuse de coquillages), et intègre cette culture dans le nom de la marque. En tant que saké spécial Junmai, il se caractérise par un goût sec et présente une excellente compatibilité avec les fruits de mer. C'est une marque riche en régionalité exprimant la fierté locale de la culture Ama et les bénédictions de la mer de Sanriku dans le saké.

La marque représentative portant le nom de la brasserie, contenant le sens propice que « la fortune vient ». Par le brassage traditionnel du saké utilisant les eaux souterraines de Kuji et le riz de la préfecture d'Iwate, ils offrent un goût aimé par la région. C'est un saké chaud brassé avec le souhait que la fortune visite tous ceux qui le boivent, le vendent et le brassent.

Une marque avec le motif du bouleau blanc, symbole du pays du nord, exprimant une sensation rafraîchissante et une beauté digne. Il se caractérise par un goût rafraîchissant imaginant la nature d'Iwate.

Un saké spécial Junmai utilisant 100 % de riz approprié pour le brassage du saké de la préfecture d'Iwate « Gin Otome », chérissant la régionalité par le riz cultivé dans la ville de Kuji. Fidèle au nom de la marque imaginant une brume fraîche, il se caractérise par un goût rafraîchissant.

La marque représentative portant le nom de la brasserie, visant un « saké propre » dont on ne se lasse pas de boire selon la philosophie de « Bishu Densho ». Il se caractérise par une buvabilité qui descend doucement sans accrocher sur la langue ou le nez, et a une excellente compatibilité avec les fruits de mer de Sanriku. Ayant réalisé la reconstruction après la catastrophe sismique, le saké brassé dans la nouvelle brasserie d'Ofunato est rempli de la force de surmonter les difficultés et de l'espoir pour l'avenir.

Une marque imaginant le paysage de neige hivernal et les rêves, caractérisée par un goût doux et moelleux. En tant que l'une des gammes diversifiées de Suisen Shuzoten, elle propose du saké amical.

Un saké blanc actif non dilué, un produit limité en hiver (d'octobre à mars) caractérisé par une texture crémeuse et un goût sucré. C'est un produit à succès aimé depuis plus de 50 ans depuis son lancement, avec une sensation en bouche épaisse et fondante et un goût sucré qui font son attrait. En été, « Junmai Usunigori Yukikko » est développé comme un produit au goût rafraîchissant utilisant l'umami et l'acidité dérivés du riz. C'est une marque populaire de Suisen Shuzoten offrant du plaisir pour chaque saison.

En tant que saké local représentant la préfecture d'Iwate, il se caractérise par un nom de marque simple et facile à comprendre. C'est un saké amical exprimant le climat et la culture alimentaire d'Iwate.

Un saké Ginjo conçu avec le motif du « Miracle Pine » dans la ville de Rikuzentakata, avec la pensée de procéder avec espoir vers la construction d'une nouvelle ville sans oublier le grand tremblement de terre de l'est du Japon. Il se caractérise par un arôme magnifique de la levure de la préfecture d'Iwate « Giovanni no Shirabe » et un goût léger apporté par le « koji concis » qui élimine les choses inutiles. Avec un taux de polissage du riz de 50 %, utilisant Ginginga / Yui no Ka, il est fini dans un goût sec léger (Tanrei Karakuchi) avec une valeur de saké métrique de +4 et une acidité de 1,3. C'est une marque symbolique de Suisen Shuzoten, remplie de souhaits de reconstruction après le désastre du tremblement de terre et d'espoir pour l'avenir.

Une marque avec le sens de « irrésistible » ou « insupportable » (dans le bon sens) dans le dialecte de la région d'Ichinoseki, contenant la pensée qu'il est trop délicieux à supporter. Il dispose d'une large gamme de saké Junmai, Junmai Ginjo et Junmai Daiginjo, chacun brassé avec du riz local. Junmai Ginjo utilise Ginginga avec un taux de polissage de 50 %, et Junmai Daiginjo utilise Miyama Nishiki de Hanaizumi poli à 45 %, caractérisé par un engagement envers la régionalité et la qualité. C'est une marque représentative d'Iwanoi Shuzo exprimant l'attachement à la région et la convivialité en utilisant le dialecte local comme nom de marque.

Une marque exprimant la richesse et le haut degré de précision indiqués par le nombre « 100 » (Hyaku), c'est un saké montrant les capacités techniques d'Iwanoi Shuzo. Il montre la position de la brasserie de poursuivre la haute qualité tout en étant enracinée dans la région.

Un nom de marque simple et puissant, c'est un saké couronné du seul caractère « Ban » (Rocher) d'Iwanoi. C'est une marque avec une présence qui exprime directement l'identité de la brasserie.

Saké avec un nom de marque unique, développé comme l'une des gammes diversifiées d'Iwanoi Shuzo. Il se caractérise par une dénomination unique et une qualité de saké fiable.

La marque représentative portant le nom de la brasserie, héritant de l'histoire née à l'ère Taisho par l'investissement des résidents locaux. Utilisant du riz et de l'eau locaux, il incarne la philosophie fondatrice du brassage du saké enraciné dans la région. Chérissant l'histoire en tant que brasserie qui a commencé comme une communauté locale à Hanaizumi-cho, ville d'Ichinoseki, elle est aimée par de nombreuses personnes pour son goût qui se blottit contre la culture alimentaire locale.