Marques de saké
de Akita

Portant le nom puissant « Eiyu » (Héros), cette marque était autrefois soigneusement brassée par Morikawa Shuzoten. Suite à la fermeture de la brasserie, elle est devenue un saké légendaire, autrefois très apprécié des amateurs locaux pour sa saveur digne. Il s'agit d'un breuvage d'une grande importance culturelle qui préserve le souvenir de l'époque brassicole la plus vibrante d'Akita.

Nommée d'après la fierté de la brasserie, un puit brillant comme de l'or, cette marque était le symbole éclatant de Koganei Shuzo. La sensation nette en bouche apportée par l'eau de brassage premium et la saveur profonde issue de l'umami du riz ont autrefois captivé de nombreux amateurs. Bien qu'il s'agisse désormais d'un alcool légendaire, il reste un souvenir précieux des riches sources d'eau et du patrimoine brassicole d'Akita.

Un saké pétillant révolutionnaire né d'une collaboration avec l'Université préfectorale d'Akita, fusionnant enquête scientifique et art du brassage. Gravé de l'intention de « Maîtriser (Kiwamu) le métier », ce travail ambitieux a impliqué les étudiants de la recherche jusqu'au design. Il offre une effervescence rafraîchissante et une douceur élégante, ouvrant la voie à l'avenir du saké par un mélange de tradition, de science et de sensibilité juvénile.

Portant le nom de la noble et belle montagne Hakusan couronnée de neige, cette marque était autrefois soigneusement brassée par Takeishi Shuzoten. Son goût pur, rendu possible par les ingrédients de qualité de Yuzawa, était largement apprécié des amateurs locaux. Bien qu'elle ne soit plus produite, son nom évoque les hivers nordiques et reste un héritage précieux de l'histoire brassicole de Yuzawa.

Une marque locale bien-aimée nommée d'après la rivière coulant dans la région, exprimant sa gratitude pour les bienfaits de la nature. Caractérisée par un umami riche et des saveurs rustiques produites par le terroir de Yuzawa, elle a agrémenté les tables locales pendant de nombreuses années. Bien qu'elle soit devenue un saké légendaire, son goût reste gravé dans le cœur de beaucoup, aux côtés des paysages de leur ville natale.

Un élégant Daiginjo incarnant l'esthétique japonaise : « Léger comme la neige, calme comme la lune et séduisant comme les fleurs ». Il charme par l'équilibre ultime entre l'arôme gracieux de Ginjo du riz poli et l'umami profond et originel du grain. Chef-d'œuvre de l'esthétique de Ryozeki, son goût raffiné évoque les paysages des quatre saisons et ajoute une touche brillante à tout repas.

Une marque rare et ultra-limitée brassée par Ryozeki grâce aux conseils techniques exceptionnels de M. Akitsuna Takagi du fleuron de Yamagata, « Juyondai ». Supervisé de la sélection du riz au design de l'étiquette, ce saké condense passion et savoir-faire magistral dans chaque bouteille. Il se caractérise par un arôme moelleux et une douceur élégante et transparente, en faisant un chef-d'œuvre convoité par les amateurs du monde entier.

Brasse pour évoquer l'éclat et la pureté d'une émeraude, cette marque premium limitée est une source de fierté pour Ryozeki. Elle présente un arôme rafraîchissant rappelant le muscat et la limonade (ramune), s'harmonisant avec une douceur raffinée dans une qualité fluide. Avec une finesse et une transparence dignes d'une pierre précieuse, elle est acclamée comme un breuvage divin créant un moment luxueux.

Portant le nom de l'histoire de Yuzawa, lieu de naissance légendaire de la beauté sans pareille Ono no Komachi, c'est la marque phare de Takaku Shuzo. Utilisant l'eau locale claire et un riz sélectionné, elle est brassée avec des techniques traditionnelles pour un profil de saveur simple mais profond. Son arôme doux évoquant la campagne et son umami moelleux en font un favori intemporel des habitants de la région.

Distribuée exclusivement dans les boutiques de saké spécialisées, Kakuemon est une marque premium alliant sensibilité innovante et techniques traditionnelles. Caractérisée par un arôme juteux et frais de muscat et de melon, elle propose un goût léger et transparent qui s'accorde aux tables modernes. La précision du brassage héritée de 400 ans d'expérience équilibre élégance et accessibilité, s'imposant comme un grand saké de classe mondiale.

Comme son nom « Parfum d'Akita » l'indique, cette création phare capture les arômes riches du terroir d'Akita dans un seul verre. Des ingrédients locaux et l'eau du Mont Kurikoma tissent un arôme Ginjo rafraîchissant avec profondeur, suivi d'une douceur délicate. Son goût vif, rappelant les paysages d'Akita, apporte confort et tranquillité à toute table de repas.

Une marque locale bien-aimée qui chérit depuis longtemps sa relation avec les habitants de Yuzawa, transmettant la culture du saké. Caractérisée par un umami puissant mais moelleux et une richesse rustique, elle est un incontournable des tables locales. Sa saveur constante et inébranlable, digne du nom « Kintoki », offre un sentiment de réconfort intemporel jusqu'à nos jours.

Inspirée par la légende locale de la beauté sans pareille Ono no Komachi, cette marque séduit par son élégante brillance. Utilisant l'eau pure d'Akita et un riz sélectionné, elle offre une sensation en bouche gracieuse et raffinée digne de son nom. Un arôme souple et une saveur fluide de haute qualité évoquent l'histoire et le romantisme de Yuzawa, idéale pour offrir.

Brasse pour évoquer à la fois le silence hivernal d'Akita et l'éclat des cerisiers attendant le printemps, cette marque est pleine de contrastes poétiques. Sa sensation cristalline, comme l'eau de fonte, et son arôme floral subtil mais ferme apportent une chaleur printanière au cœur. Célébrant le moment de la floraison après un long hiver, sa qualité éclatante colore les célébrations et les tables de saison.