Marques de saké
de Akita

Distribuée exclusivement dans les boutiques de saké spécialisées, Kakuemon est une marque premium alliant sensibilité innovante et techniques traditionnelles. Caractérisée par un arôme juteux et frais de muscat et de melon, elle propose un goût léger et transparent qui s'accorde aux tables modernes. La précision du brassage héritée de 400 ans d'expérience équilibre élégance et accessibilité, s'imposant comme un grand saké de classe mondiale.

Nommée d'après le lieu de naissance légendaire d'Ono no Komachi, cette marque phare de Kimura Shuzo porte des vœux de chance (Fuku) et de beauté. La richesse moelleuse produite par 400 ans de tradition et une eau de source abondante captive les cœurs depuis des siècles. Avec le titre prestigieux de « Meilleur au Monde » à l'IWC, sa saveur élégante incarnant le terroir d'Akita est un chef-d'œuvre digne de son nom.

Comme son nom « Parfum d'Akita » l'indique, cette création phare capture les arômes riches du terroir d'Akita dans un seul verre. Des ingrédients locaux et l'eau du Mont Kurikoma tissent un arôme Ginjo rafraîchissant avec profondeur, suivi d'une douceur délicate. Son goût vif, rappelant les paysages d'Akita, apporte confort et tranquillité à toute table de repas.

Une marque locale bien-aimée qui chérit depuis longtemps sa relation avec les habitants de Yuzawa, transmettant la culture du saké. Caractérisée par un umami puissant mais moelleux et une richesse rustique, elle est un incontournable des tables locales. Sa saveur constante et inébranlable, digne du nom « Kintoki », offre un sentiment de réconfort intemporel jusqu'à nos jours.

Inspirée par la légende locale de la beauté sans pareille Ono no Komachi, cette marque séduit par son élégante brillance. Utilisant l'eau pure d'Akita et un riz sélectionné, elle offre une sensation en bouche gracieuse et raffinée digne de son nom. Un arôme souple et une saveur fluide de haute qualité évoquent l'histoire et le romantisme de Yuzawa, idéale pour offrir.

Brasse pour évoquer à la fois le silence hivernal d'Akita et l'éclat des cerisiers attendant le printemps, cette marque est pleine de contrastes poétiques. Sa sensation cristalline, comme l'eau de fonte, et son arôme floral subtil mais ferme apportent une chaleur printanière au cœur. Célébrant le moment de la floraison après un long hiver, sa qualité éclatante colore les célébrations et les tables de saison.

Portant l'ambition du brasseur selon laquelle « une seule goutte vaut une fortune (Senryo) », c'est la marque phare d'Akita-ken Hakko Kogyo. Chaque goutte est brassée avec le plus grand soin, affichant une qualité reconnue par de nombreux prix lors de concours dans toute la région de Tohoku. Elle se caractérise par une richesse profonde et harmonieuse qui souligne l'umami du riz, gagnant une popularité durable en tant que grand saké d'Akita.

Portant le nom de l'emblème de Yokote, le « Château d'Azakura », c'est la fière marque phare d'Azakura Shuzo. Elle est brassée avec méticulosité selon les techniques des Sannai Toji, combinées au refroidissement naturel apporté par les fortes neiges. Le profil de saveur, équilibrant arômes délicats de Ginjo et umami profond, capture le silence et la force des régions enneigées.

Inspirée par l'emblématique tradition hivernale de Yokote, « Kamakura », cette marque est riche en sentiments locaux. Évoquant des scènes de neige profonde, elle offre une sensation en bouche douce et accessible tout en chérissant l'umami simple du riz. Une saveur qui a évolué avec la communauté locale, symbolisant l'hiver de Yokote avec une douceur réconfortante.

Avec une vision délicate comme si l'on écoutait le son de la neige tombant dans le silence, cette marque est d'un grand raffinement. Sa sensation cristalline et son arôme subtil dépeignent vivement les paysages hivernaux de Yokote. Sa finale élégante, qui incite à affiner ses sens pour la savourer, est un breuvage sophistiqué qui résonne avec les sensibilités modernes.

Nommée d'après le mode de vie du brasseur « Aux champs l'été, à la brasserie l'hiver », c'est la série premium d'Asamai Shuzo. Utilisant un riz de qualité supérieure, elle pratique une production strictement limitée pour exprimer la personnalité du grain dans chaque goutte. Leur passion, de la préparation du sol à l'embouteillage, crée un goût raffiné d'une transparence incroyable et une finale profonde qui évoque l'énergie de la terre.

Nommée d'après la légende d'« Ama no Iwato », Amanoto condense la philosophie d'Asamai Shuzo dans ses cuvées Junmai. Utilisant l'eau de source « Biwanuma Kansen » et des méthodes de pressage traditionnelles, elle sublime les saveurs riches du riz local. L'harmonie entre un cœur de riz puissant et une douceur fondante en fait le compagnon idéal de la table japonaise.

Nommée d'après la scène auspicieuse des grues s'envolant vers l'étang de la brasserie chaque matin à l'aube, cette marque représente les racines de Maizuru Shuzo. Tout en respectant l'engagement de produire exclusivement du Junmai vieilli, elle vise une qualité gracieuse et digne comme la lumière du matin. Sa sensation en bouche lisse, arrondie par le temps, et sa finale discrète créent un moment spécial pour oublier l'agitation quotidienne.

Nommée pour honorer le lien entre cultivateurs, brasseurs, vendeurs et buveurs, Tabito est la marque phare incarnant l'âme de Maizuru Shuzo. En vieillissant le Junmai à température ambiante pendant plusieurs années, elle développe une richesse moelleuse et des arômes de caramel absents des sakés frais. Sa production méticuleuse en petits lots garantit la qualité de chaque goutte ; l'harmonie entre acidité vive et umami épais en fait un chef-d'œuvre du saké vieilli.