Ikoma

Ikoma est un saké unique utilisant la « Levure Ornithine » développée par Kikutsukasa Brewing dans le cadre d'une recherche conjointe avec l'Institut des sciences et technologies de Nara et le Centre de promotion industrielle de la préfecture de Nara. Contenant de l'ornithine équivalant à 400 palourdes par litre, il est riche en composants d'acides aminés censés améliorer la fonction hépatique.
Vendu en tant que saké spécialement désigné à distribution limitée depuis 1998, il a la réputation d'avoir un goût unique qui devient addictif. De plus, ils développent également des produits utilisant la « Levure Yamanokami » isolée des lys Sasayuri fleurissant dans l'enceinte sacrée du sanctuaire Omiwa, et c'est une marque symbolisant l'innovation de Kikutsukasa Brewing, où la science et la technologie de Nara et la tradition fusionnent.