Ikoma

往馬は菊司醸造が奈良先端科学技術大学院大学と奈良県産業振興総合センターとの共同研究で開発した「オルニチン酵母」を使用したユニークな日本酒です。1リットルあたりしじみ400個分のオルニチンを含み、肝機能改善が期待されるアミノ酸成分を豊富に含んでいます。
1998年から限定流通の特定名称酒として販売され、独特な味わいがクセになると評判です。さらに大神神社の神域に咲くササユリから分離した「山乃かみ酵母」を使用した製品も展開し、奈良の科学技術と伝統が融合した、菊司醸造の革新性を象徴する銘柄です。