Hayashi Shuzojo
| Nombre | Hayashi Shuzojo |
|---|---|
| Nombre japonés | 林酒造場 |
| Hiragana | はやししゅぞうじょう |
| Dirección | 新潟県 柏崎市 与板1242-1 |
| Teléfono | 0257-27-2106 |
| Fax | 0257-27-2106 |
Hayashi Shuzojo es una pequeña bodega familiar fundada en 1910 (Meiji 43), situada a los pies del monte Hachikoku, en Kashiwazaki, Niigata. Ajena a la producción industrial y las grandes eficiencias, mantiene viva una form...
Hayashi Shuzojo es una pequeña bodega familiar fundada en 1910 (Meiji 43), situada a los pies del monte Hachikoku, en Kashiwazaki, Niigata. Ajena a la producción industrial y las grandes eficiencias, mantiene viva una forma de entender el sake desde la honestidad y el trabajo manual, paso a paso y con total discreción.
Bajo la filosofía del 'Kanzukuri' (fermentación en el frío invierno), aprovechan las gélidas temperaturas de la estación y las aguas puras del monte Hachikoku para extraer con mimo el umami del arroz. El encanto de esta casa reside en su escala humana: una producción limitada que permite al maestro artesano supervisar personalmente cada detalle del proceso.
Sin grandes campañas publicitarias, su sake forma parte del día a día de Kashiwazaki, elaborado con la misma pasión que hace un siglo. Es un tesoro oculto de Echigo, un sake de autor reservado para quienes saben apreciar lo auténtico.