林酒造場

林酒造場（Hayashi Shuzojo）創立於 1910 年（明治 43 年），是靜靜佇立在新潟縣柏崎市八石山腳下的一家小規模個人經營酒廠。酒廠與大規模量產化無關，至今仍靜靜守護著注重手工質感的誠懇釀酒工藝。
酒廠堅守利用冬日嚴寒進行「寒造」的信念，使用當地水源豐富的八石山清冽泉水，細緻地引出大米的旨味。正因為是少量生產，釀酒師的目光能觸及每一道工序，這種精細的勞作正是該酒廠美酒的魅力所在。
酒廠不進行華麗的宣傳，而是融入當地柏崎的日常生活，以代代不變的熱情釀造。這裡的酒可以說是一款真正為懂行者所知的越後隱藏名酒。