林酒造場

林酒造场（Hayashi Shuzojo）创立于 1910 年（明治 43 年），是静静伫立在新潟县柏崎市八石山脚下的一家小规模个人经营酒厂。酒厂与大规模量产化无关，至今仍静静守护着注重手工质感的诚恳酿酒工艺。
酒厂坚守利用冬日严寒进行“寒造”的信念，使用当地水源丰富的八石山清冽泉水，细致地引出大米的旨味。正因为是少量生产，酿酒师的目光能触及每一道工序，这种精细的劳作正是该酒厂美酒的魅力所在。
酒厂不进行华丽的宣传，而是融入当地柏崎的日常生活，以代代不变的热情酿造。这里的酒可以说是一款真正为懂行者所知的越后隐藏名酒。