Nishioka Honten, fundada en 1782 (Tenmei 2), es una bodega histórica ubicada en Makabe-cho, ciudad de Sakuragawa, que ha sido seleccionada como un Distrito de Preservación Importante para Grupos de Edificios Tradicionales. Heredando el linaje de los comerciantes de Omi, se dice que comenzaron a elaborar sake después de enamorarse del arroz y el agua de alta calidad de Makabe.
Makabe es conocida como una zona de producción de granito (Mikage-ishi), y han heredado la elaboración de sake por generaciones utilizando el agua subterránea pura que brota al penetrar la capa de granito y el arroz de la rica zona granera. Los almacenes del período Edo y los edificios del período Meiji todavía existen en las instalaciones, protegiendo la tradición dentro del paisaje histórico.
Basados en la filosofía de "proteger las cosas viejas y buenas mientras desafían nuevos intentos", están trabajando en la elaboración de sake con nuevos sabores adaptados a los tiempos, así como sake tradicional.