Nishioka Honten
| Nombre | Nishioka Honten |
|---|---|
| Nombre japonés | 西岡本店 |
| Hiragana | にしおかほんてん |
| Dirección | 茨城県 桜川市 真壁町田6-1 |
| Teléfono | 0296-55-1171 |
| Fax | 0296-54-1310 |
| Web | http://www.hananoi.jp |
Nishioka Honten, fundada en 1782 (Tenmei 2), es una bodega histórica ubicada en Makabe-cho, ciudad de Sakuragawa, que ha sido seleccionada como un Distrito de Preservación Importante para Grupos de Edificios Tradicionales....
Nishioka Honten, fundada en 1782 (Tenmei 2), es una bodega histórica ubicada en Makabe-cho, ciudad de Sakuragawa, que ha sido seleccionada como un Distrito de Preservación Importante para Grupos de Edificios Tradicionales. Heredando el linaje de los comerciantes de Omi, se dice que comenzaron a elaborar sake después de enamorarse del arroz y el agua de alta calidad de Makabe.
Makabe es conocida como una zona de producción de granito (Mikage-ishi), y han heredado la elaboración de sake por generaciones utilizando el agua subterránea pura que brota al penetrar la capa de granito y el arroz de la rica zona granera. Los almacenes del período Edo y los edificios del período Meiji todavía existen en las instalaciones, protegiendo la tradición dentro del paisaje histórico.
Basados en la filosofía de "proteger las cosas viejas y buenas mientras desafían nuevos intentos", están trabajando en la elaboración de sake con nuevos sabores adaptados a los tiempos, así como sake tradicional.