Nishioka Honten

A Nishioka Honten, fundada em 1782 (Tenmei 2), é uma fábrica histórica localizada em Makabe-cho, cidade de Sakuragawa, que foi selecionada como um Distrito de Preservação Importante para Grupos de Edifícios Tradicionais. Herdando a linhagem dos comerciantes de Omi, diz-se que começaram a produzir saquê depois de se apaixonarem pelo arroz e água de alta qualidade de Makabe.
Makabe é conhecida como uma área de produção de granito (Mikage-ishi), e herdaram a produção de saquê por gerações utilizando a água subterrânea pura que brota permeando a camada de granito e o arroz da rica área de celeiro. Armazéns do período Edo e edifícios do período Meiji ainda existem nas instalações, protegendo a tradição dentro da paisagem histórica.
Com base na filosofia de "proteger as coisas boas e antigas enquanto desafiam novas tentativas", estão a trabalhar na produção de saquê com novos sabores adaptados aos tempos, bem como saquê tradicional.