Takasago Shuzo es una bodega de sake ubicada en Asahikawa, Hokkaido, con una historia que se remonta a la era Meiji.
Utiliza agua subterránea pura de las nieves eternas de las montañas Daisetsuzan y se especializa en la "fermentación a baja temperatura de larga duración" que aprovecha el frío intenso de Asahikawa.
Técnicas únicas incluyen el almacenamiento en "Yukihimuro (domos de hielo)" utilizando la fuerza natural de la nieve.
Con marcas insignia como "Kokushi Muso", continúa produciendo sake sincero y arraigado en la comunidad, caracterizado por un final limpio y un umami de arroz equilibrado.