Horie Sakaba

Horie Sakaba es una cervecería de sake con una historia de más de 250 años, conocida como la cervecería más antigua de la prefectura de Yamaguchi. Ubicados en Nishiki-cho, ciudad de Iwakuni, prefectura de Yamaguchi, que está bendecida con un rico entorno natural, elaboran sake aprovechando su ubicación cerca de las cabeceras del claro río Nishiki.
Utilizando agua de manantial del claro río Nishiki como agua de elaboración, se caracterizan por una elaboración que aprovecha al máximo las bendiciones del agua seleccionada como una de las 100 aguas famosas de Japón. En Japón, donde el agua blanda es la corriente principal, producen sake Junmai Daiginjo elaborado con rara "agua de dureza media" y continúan protegiendo las técnicas tradicionales en un entorno rodeado por el río Nishiki, la corriente clara más larga de la prefectura, y montañas de la clase de 1000 metros.
En particular, "Mujaku" es muy elogiado a nivel nacional e internacional como un sake añejo de larga duración premium con solo unas 1,000 botellas distribuidas en todo el mundo cada año. Fusonando tradición e innovación, están desafiando la creación de un nuevo estilo de elaboración de sake que se puede añejar en casa durante 5 o 10 años.