SAKU13

"SAKU13" (Saku Thirteen) es un proyecto conjunto de elaboración de cerveza de 13 bodegas de sake en la región de Saku de la prefectura de Nagano, operado por miembros de Saku Wakabakai establecido en 1966.
Tienen como objetivo crear sake que sea aceptado a nivel mundial compartiendo conocimientos y tecnología a través de las fronteras de las bodegas.
Catorce jóvenes sucesores de las 13 bodegas llevan a cabo todos los procesos, desde la plantación de arroz hasta el embotellado, a través del trabajo conjunto, fusionando tradición e innovación en la elaboración de sake en la región de Saku.
Aprovechando los arroyos claros y la rica naturaleza de la región de Saku ubicada en la corriente más alta del río Chikuma, practican una nueva forma de elaboración de sake en la que colabora toda la región.