SAKU13

'SAKU13(Saku Thirteen)'은 나가노현 사쿠 지방의 13개 양조장에 의한 공동 양조 프로젝트로, 1966년 설립된 사쿠 와카바카이의 멤버에 의해 운영되고 있습니다.
양조장의 울타리를 넘어 지식과 기술을 공유하고, 세계에서 통하는 일본술을 만드는 것을 목표로 하고 있습니다.
13개 양조장의 젊은 후계자 14명이 모내기부터 병입까지 전 과정을 공동 작업으로 실시하여, 사쿠 지방의 술 빚기 전통과 혁신을 융합시키고 있습니다.
치쿠마강 최상류에 위치한 사쿠 지방의 맑은 물과 풍요로운 자연을 살려, 지역 전체가 협동하는 새로운 술 빚기의 형태를 실천하고 있습니다.