SAKU13

"SAKU13" (Saku Thirteen) é um projeto conjunto de produção de 13 cervejarias de saquê na região de Saku, província de Nagano, operado por membros da Saku Wakabakai, fundada em 1966.
Eles visam criar saquê que seja aceito globalmente, compartilhando conhecimento e tecnologia além das fronteiras das cervejarias.
Quatorze jovens sucessores das 13 cervejarias realizam todos os processos, desde o plantio de arroz até o engarrafamento, por meio de trabalho conjunto, fundindo tradição e inovação na produção de saquê na região de Saku.
Aproveitando os riachos claros e a rica natureza da região de Saku localizada no curso mais alto do rio Chikuma, eles praticam uma nova forma de produção de saquê na qual toda a região colabora.