SAKU13

"SAKU13" (Saku Thirteen) là một dự án nấu rượu chung của 13 xưởng rượu sake ở vùng Saku của tỉnh Nagano, được điều hành bởi các thành viên của Saku Wakabakai thành lập năm 1966.
Họ đặt mục tiêu tạo ra rượu sake được chấp nhận trên toàn cầu bằng cách chia sẻ kiến thức và công nghệ vượt qua ranh giới của các xưởng rượu.
Mười bốn người kế thừa trẻ từ 13 xưởng rượu thực hiện tất cả các quy trình từ cấy lúa đến đóng chai thông qua công việc chung, kết hợp truyền thống và đổi mới trong việc nấu rượu sake ở vùng Saku.
Tận dụng những dòng suối trong vắt và thiên nhiên phong phú của vùng Saku nằm ở thượng nguồn cao nhất của sông Chikuma, họ thực hành một hình thức nấu rượu sake mới trong đó toàn bộ khu vực hợp tác.