Takenoi Shuzo
| Nombre | Takenoi Shuzo |
|---|---|
| Nombre japonés | 武の井酒造 |
| Hiragana | たけのいしゅぞう |
| Dirección | 山梨県 北杜市 高根町箕輪1450 |
| Teléfono | 0551-47-2277 |
| Fax | 0551-47-2278 |
| Web | http://takenoishuzo.jp |
"Takenoi Shuzo" es una bodega fundada en 1865 (Keio 1).
El nombre de la empresa se deriva de "Take" del fundador Buzaemon Shimizu e "I" (Pozo) del pozo donde brota el agua subterránea del monte Yatsugatake.
Su característi...
"Takenoi Shuzo" es una bodega fundada en 1865 (Keio 1).
El nombre de la empresa se deriva de "Take" del fundador Buzaemon Shimizu e "I" (Pozo) del pozo donde brota el agua subterránea del monte Yatsugatake.
Su característica principal es el uso de agua subterránea del monte Yatsugatake, procedente de "Sanbuichi Yusui" (seleccionada como una de las 100 mejores aguas), y "Levadura de flor" aislada de flores en la Universidad de Agricultura de Tokio.
Dos hermanos, ambos graduados del Departamento de Elaboración y Fermentación de la Universidad de Agricultura de Tokio, elaboran sake artesanal único que aprovecha al máximo las diferencias en las variedades de arroz y las levaduras de flores, con una pequeña producción anual de solo 80 koku.