Takenoi Shuzo

"Takenoi Shuzo" là một xưởng rượu được thành lập vào năm 1865 (Keio 1).
Tên công ty bắt nguồn từ "Take" của người sáng lập Buzaemon Shimizu và "I" (Giếng) từ giếng nơi nước ngầm của núi Yatsugatake phun trào.
Đặc điểm chính của nó là sử dụng nước ngầm từ núi Yatsugatake, có nguồn gốc từ "Sanbuichi Yusui" (được chọn là một trong 100 nguồn nước tốt nhất), và "Men hoa" được phân lập từ hoa tại Đại học Nông nghiệp Tokyo.
Hai anh em, cả hai đều tốt nghiệp Khoa Nấu rượu và Lên men tại Đại học Nông nghiệp Tokyo, nấu loại rượu sake thủ công độc đáo tận dụng tối đa sự khác biệt về giống gạo và men hoa, với sản lượng hàng năm nhỏ chỉ 80 koku.