武の井酒造

「武之井酒造（Takenoi Shuzo）」是創業於慶應元年（1865年）的酒廠。
社名源於第一代清水武左衛門的「武」與湧出八岳伏流水的井戶之「井」。
最大特徵是使用以名水百選「三分一湧水」為水源的八岳伏流水，以及東京農業大學從花朵中分離出的「花酵母」。
畢業於東京農大釀造學科的兄弟二人，以年產僅80石的少量生產，釀造出發揮米種與花酵母差異、個性豐富的手工清酒。