武の井酒造

“武之井酒造（Takenoi Shuzo）”是创业于庆应元年（1865年）的酒厂。
社名源于第一代清水武左卫门的“武”与涌出八岳伏流水的井户之“井”。
最大特征是使用以名水百选“三分一涌水”为水源的八岳伏流水，以及东京农业大学从花朵中分离出的“花酵母”。
毕业于东京农大酿造学科的兄弟二人，以年产仅80石的少量生产，酿造出发挥米种与花酵母差异、个性丰富的手工清酒。