Egashira Shuzo

Egashira Shuzo es una bodega histórica fundada en 1897 en Miike, Omuta, Fukuoka. Omuta es conocida por su pasado industrial (mina de carbón Miike), y Egashira Shuzo ha elaborado sake local aquí por más de 100 años.
Su gran especialidad es el sake añejo de larga duración (Koshu). Dedica esfuerzos a producir sake extremadamente raro de 10, 20 e incluso 30 años, bajo la línea "Hizo Koshu" (Tesoro de Sake Añejo). Pocas bodegas en Japón logran esta producción estable, consolidándose como especialistas en sake añejo.
Su marca insignia es "Asahimori", famosa por su serie añeja. También destaca "Sugoku Aitai" (Quiero verte mucho), un sake añejo de 20-30 años, una rareza codiciada por expertos.
Produce también shochu, con marcas como "Daijayama" y "Hyakuyaku no Cho". "Daijayama" honra el festival tradicional de Omuta, reflejando la cultura local.
Abierto de 10:00 a 18:30 (cerrado domingos). Accesible desde la parada de autobús Miike Shinmachi.
Al especializarse en sake añejo, ocupa un lugar único en la industria, buscando el umami profundo y la complejidad que solo el tiempo otorga.