Egashira Shuzo

Egashira Shuzo é uma cervejaria histórica fundada no 30º ano de Meiji (1897) em Miike, cidade de Omuta, Prefeitura de Fukuoka. A cidade de Omuta é conhecida como uma cidade industrial que floresceu com a Mina de Carvão Miike, e a Egashira Shuzo produz saquê local nesta área há mais de cem anos.
A maior característica da cervejaria é sua especialização em saquê envelhecido a longo prazo (Koshu). A Egashira Shuzo dedica um esforço especial à produção de saquê envelhecido, produzindo saquê envelhecido a longo prazo extremamente raro, como saquê de 10 anos, 20 anos e até 30 anos como "Hizo Koshu" (Tesouro de Saquê Velho). Cervejarias que produzem de forma estável tal saquê envelhecido a longo prazo são raras em todo o país, e estabeleceu uma posição como uma cervejaria especializada em saquê velho.
A marca representativa é "Asahimori", e além dos produtos regulares de saquê, a série "Asahimori Hizo Koshu" envelhecida a longo prazo é particularmente famosa. Também produz um saquê envelhecido com um nome impressionante chamado "Sugoku Aitai" (Eu realmente quero te encontrar), e como um saquê velho envelhecido por 20 a 30 anos, que cai na categoria mais rara até mesmo no Japão, atrai atenção entre os entusiastas do saquê.
A linha de produtos inclui não apenas saquê, mas também shochu, com marcas como "Daijayama" e "Hyakuyaku no Cho". O nome "Daijayama" é derivado do Festival Daijayama, um festival tradicional em Omuta, e é uma nomeação profundamente ligada à cultura local.
O horário de funcionamento é das 10:00 às 18:30, e o feriado regular é domingo. Fica a uma curta distância a pé do ponto de ônibus Miike Shinmachi, e os habitantes locais e visitantes podem visitar diretamente.
Ao se especializar no produto único de saquê envelhecido a longo prazo, construiu uma posição única diferente de outras cervejarias, e irradia uma presença única na indústria de saquê como uma cervejaria que persegue umami profundo e sabores complexos devido ao envelhecimento.