Egashira Shuzo

에가시라 주조는 메이지 30년(1897년)에 후쿠오카현 오무타시 미이케에서 창업한 역사 깊은 양조장입니다. 오무타시는 미이케 탄광으로 번영한 공업 도시로 알려져 있지만, 에가시라 주조는 이 땅에서 100년 이상에 걸쳐 지역 술을 계속 빚어왔습니다.
양조장의 가장 큰 특징은, 장기 숙성주(고주)에 대한 특화입니다. 에가시라 주조는 숙성주의 제조에 특히 힘을 쏟고 있으며, 비장 고주로서 10년물, 20년물, 나아가 30년물이라는 극히 희소한 장기 숙성주를 제조하고 있습니다. 이 정도의 장기 숙성주를 안정적으로 제조하고 있는 양조장은 전국적으로도 드물며, 고주 전문 양조장으로서의 지위를 확립하고 있습니다.
대표 브랜드는 '아사히모리'로, 통상의 청주 제품에 더해, 장기 숙성시킨 '아사히모리 비장 고주' 시리즈가 특히 유명합니다. 또한 '스고쿠 아이타이(정말 만나고 싶다)'라는 인상적인 이름의 숙성주도 제조하고 있어, 20년에서 30년 숙성이라는 일본에서도 가장 희소한 부류에 들어가는 고주로서, 사케 애호가들 사이에서 주목받고 있습니다.
제품 라인업은 청주뿐만 아니라, 소주도 제조하고 있어, '다이자야마', '햐쿠야쿠노초(백약의 으뜸)' 등의 브랜드가 있습니다. '다이자야마'라는 명칭은, 오무타의 전통적인 축제인 다이자야마 마츠리에서 유래하고 있어, 지역의 문화와 깊게 결부된 명명입니다.
영업 시간은 오전 10시부터 오후 6시 30분까지, 정기 휴일은 일요일입니다. 미이케 신마치 버스 정류장에서 도보권 내에 있어, 지역 분들이나 방문객이 직접 방문할 수 있습니다.
장기 숙성주라는 특수한 제품에 특화함으로써, 다른 양조장과는 다른 독자적인 지위를 구축하고 있으며, 숙성에 의한 깊은 감칠맛과 복잡한 맛을 추구하는 양조장으로서, 사케 업계에서 독특한 존재감을 발하고 있습니다.