Egashira Shuzo

Egashira Shuzo ist eine historische Brauerei, die im 30. Jahr von Meiji (1897) in Miike, Stadt Omuta, Präfektur Fukuoka, gegründet wurde. Die Stadt Omuta ist als Industriestadt bekannt, die mit dem Miike-Kohleschacht florierte, und Egashira Shuzo braut in dieser Gegend seit über hundert Jahren lokalen Sake.
Das größte Merkmal der Brauerei ist ihre Spezialisierung auf langzeitgereiften Sake (Koshu). Egashira Shuzo legt besonderen Wert auf die Herstellung von gereiftem Sake und produziert extrem seltenen langzeitgereiften Sake wie 10-jährigen, 20-jährigen und sogar 30-jährigen Sake als „Hizo Koshu“ (Geschätzter alter Sake). Brauereien, die einen solchen langzeitgereiften Sake stabil produzieren, sind landesweit selten, und sie hat sich eine Position als Brauerei aufgebaut, die auf alten Sake spezialisiert ist.
Die repräsentative Marke ist „Asahimori“, und neben regulären Sake-Produkten ist die langzeitgereifte Serie „Asahimori Hizo Koshu“ besonders berühmt. Sie produziert auch einen gereiften Sake mit einem beeindruckenden Namen namens „Sugoku Aitai“ (Ich möchte dich unbedingt treffen), und als alter Sake, der 20 bis 30 Jahre gereift ist und selbst in Japan in die seltenste Kategorie fällt, zieht er die Aufmerksamkeit von Sake-Liebhabern auf sich.
Die Produktpalette umfasst nicht nur Sake, sondern auch Shochu, mit Marken wie „Daijayama“ und „Hyakuyaku no Cho“. Der Name „Daijayama“ leitet sich vom Daijayama-Festival ab, einem traditionellen Festival in Omuta, und ist eine Benennung, die tief mit der lokalen Kultur verbunden ist.
Die Öffnungszeiten sind von 10:00 bis 18:30 Uhr, und der reguläre Ruhetag ist Sonntag. Sie ist nur wenige Gehminuten von der Bushaltestelle Miike Shinmachi entfernt, und Einheimische und Besucher können sie direkt besuchen.
Durch die Spezialisierung auf das einzigartige Produkt des langzeitgereiften Sake hat sie eine einzigartige Position aufgebaut, die sich von anderen Brauereien unterscheidet, und strahlt eine einzigartige Präsenz in der Sake-Industrie als Brauerei aus, die tiefes Umami und komplexe Aromen aufgrund der Reifung verfolgt.