Nishiyama Sake Brewery

Nishiyama Sake Brewery es una bodega establecida desde hace mucho tiempo fundada en 1849 (Kaei 2), ubicada a lo largo del río Takeda en Ichijima-cho, ciudad de Tamba.
Es una bodega cultural conocida por el poeta de haiku Takahama Kyoshi que nombró la marca de sake «Kotsuzumi» y compuso el haiku «Aquí hay un excelente sake, llámalo Kotsuzumi».
Muchas figuras literarias se reunieron desde las eras Taisho a Showa, y sus obras todavía se exhiben dentro de la tienda.
El edificio principal es un edificio de madera de dos pisos con azulejos construido alrededor de 1891 (Meiji 24) y está registrado como Propiedad Cultural Tangible del país.
El sake elaborado con el agua subterránea del río Takeda que fluye a través de las montañas se caracteriza por un sabor suave, y también anexa «Koden Cafe» con un sentido moderno, lo que lo convierte en una instalación donde se puede experimentar la cultura del sake y la fermentación.