Nishiyama Sake Brewery

A Nishiyama Sake Brewery é uma cervejaria de longa data fundada em 1849 (Kaei 2), localizada ao longo do rio Takeda em Ichijima-cho, cidade de Tamba.
É uma cervejaria cultural conhecida pelo poeta de haiku Takahama Kyoshi nomear a marca de saquê "Kotsuzumi" e compor o haiku "Aqui está um excelente saquê, chame-lhe Kotsuzumi".
Muitas figuras literárias reuniram-se das eras Taisho a Showa, e as suas obras ainda estão expostas dentro da loja.
O edifício principal é um edifício de madeira de dois andares com azulejos construído por volta de 1891 (Meiji 24) e está registado como Propriedade Cultural Tangível do país.
O saquê produzido com a água subterrânea do rio Takeda fluindo através das montanhas é caracterizado por um sabor suave, e também anexa "Koden Cafe" com um sentido moderno, tornando-o uma instalação onde se pode experimentar a cultura do saquê e da fermentação.