Fujii Shuzo
| Nombre | Fujii Shuzo |
|---|---|
| Nombre japonés | 藤居酒造 |
| Hiragana | ふじいしゅぞう |
| Dirección | 大分県 臼杵市 野津町野津市213-2 |
| Teléfono | 0974-32-2008 |
| Fax | 0974-32-2410 |
| Web | http://www.fujii-shuzo.com |
Fujii Shuzo es una bodega de sake con 140 años de tradición ubicada en Notsu, Usuki. Aspirando a ser una bodega donde "la luz entra y el agua es pura," practica la elaboración de sake con el espíritu del "wajo ryoshu" (la ...
Fujii Shuzo es una bodega de sake con 140 años de tradición ubicada en Notsu, Usuki. Aspirando a ser una bodega donde "la luz entra y el agua es pura," practica la elaboración de sake con el espíritu del "wajo ryoshu" (la elaboración armoniosa produce buen sake).
Presume de una de las tasas más altas de medallas de oro en la prefectura de Oita en el Concurso Nacional de Nuevo Sake, con una calidad de daiginjo especialmente reconocida.
Utilizando técnicas tradicionales ancestrales como la extracción por goteo mediante suspensión en bolsa (fukurozuri), la bodega también elabora sake raro mediante un proceso meticuloso e intensivo.