Fujii Shuzo
| Nome | Fujii Shuzo |
|---|---|
| Nome em Japonês | 藤居酒造 |
| Hiragana | ふじいしゅぞう |
| Endereço | 大分県 臼杵市 野津町野津市213-2 |
| Telefone | 0974-32-2008 |
| Fax | 0974-32-2410 |
| Web | http://www.fujii-shuzo.com |
Fujii Shuzo é uma fábrica de saquê com 140 anos de tradição localizada em Notsu, Usuki. Aspirando a ser uma fábrica onde "a luz entra e a água é pura," pratica a produção de saquê no espírito do "wajo ryoshu" (a fermentaçã...
Fujii Shuzo é uma fábrica de saquê com 140 anos de tradição localizada em Notsu, Usuki. Aspirando a ser uma fábrica onde "a luz entra e a água é pura," pratica a produção de saquê no espírito do "wajo ryoshu" (a fermentação harmoniosa produz bom saquê).
Ostenta uma das mais altas taxas de medalhas de ouro na província de Oita no Concurso Nacional de Novo Saquê, com uma qualidade de daiginjo particularmente reconhecida.
Utilizando técnicas tradicionais ancestrais como a extração gota a gota por suspensão em saco (fukurozuri), a fábrica também produz saquê raro através de um processo meticuloso e intensivo.