Fujii Shuzo
| Name | Fujii Shuzo |
|---|---|
| Japanischer Name | 藤居酒造 |
| Hiragana | ふじいしゅぞう |
| Adresse | 大分県 臼杵市 野津町野津市213-2 |
| Telefon | 0974-32-2008 |
| Fax | 0974-32-2410 |
| Web | http://www.fujii-shuzo.com |
Fujii Shuzo ist eine Sake-Brauerei mit 140 Jahren Tradition in Notsu, Usuki. Mit dem Ziel, eine Brauerei zu sein, in der "Licht hereinscheint und das Wasser rein ist," praktiziert sie die Sake-Herstellung im Geist des "Waj...
Fujii Shuzo ist eine Sake-Brauerei mit 140 Jahren Tradition in Notsu, Usuki. Mit dem Ziel, eine Brauerei zu sein, in der "Licht hereinscheint und das Wasser rein ist," praktiziert sie die Sake-Herstellung im Geist des "Wajo Ryoshu" (harmonisches Brauen ergibt guten Sake).
Sie rühmt sich einer der höchsten Goldmedaillen-Gewinnraten in der Präfektur Oita beim Nationalen Neuen-Sake-Wettbewerb, wobei besonders die Daiginjo-Qualität hoch geschätzt wird.
Mit althergebrachten traditionellen Techniken wie der Fukurozuri-Tropfenextraktion (Beutelaufhängung) stellt die Brauerei auch seltenen Sake durch sorgfältiges, arbeitsintensives Brauen her.