Yazawa Shuzoten

Yazawa Shuzoten, fundada en 1833, es una bodega histórica situada en el pueblo de Yamatsuri, en el extremo sur de la prefectura de Fukushima, abrazada por la rica naturaleza de Oku-Kuji.
Empleando agua ultra blanda de las corrientes subterráneas del río Kuji, persiguen una calidad sofisticada: «sabrosa pero con un final nítido». Mientras protegen las técnicas tradicionales de los maestros Toji de Nanbu, practican una elaboración creativa que incorpora con flexibilidad los últimos avances científicos.
Su valía ha sido demostrada internacionalmente con su Junmai Daiginjo «Shirokujaku», coronado como el mejor del mundo en el International Sake Challenge. Continúan abriendo nuevos horizontes para el sake con cada gota elegante y transparente nacida en el terruño más meridional de Fukushima.