Yazawa Shuzoten

Yazawa Shuzoten, fondée en 1833, est une brasserie historique située à Yamatsuri, à la pointe sud de la préfecture de Fukushima, au cœur de la nature généreuse d'Oku-Kuji.
Utilisant l'eau ultra-douce des courants souterrains de la rivière Kuji, elle recherche une qualité sophistiquée : « savoureuse mais avec une finale nette ». Tout en préservant les compétences traditionnelles des maîtres-brasseurs de Nanbu, elle pratique une production créative intégrant les dernières avancées scientifiques.
Son excellence est internationalement reconnue, son Junmai Daiginjo « Shirokujaku » ayant été sacré meilleur au monde à l'International Sake Challenge. Elle continue d'ouvrir de nouveaux horizons pour le saké avec chaque goutte élégante et transparente issue du terroir le plus méridional de Fukushima.