Yazawa Shuzoten

Yazawa Shuzoten wurde 1833 gegründet und ist eine traditionsreiche Brauerei in Yamatsuri an der Südspitze der Präfektur Fukushima, umgeben von der reichen Natur von Oku-Kuji.
Unter Verwendung von extrem weichem Quellwasser des Kuji-Flusses strebt das Haus eine raffinierte Qualität an: „geschmacksintensiv und doch mit einem klaren Abgang“. Während die traditionellen Techniken der Nanbu-Braumeister gewahrt werden, setzt die Brauerei auf moderne wissenschaftliche Erkenntnisse für eine kreative Sake-Produktion.
Die internationale Anerkennung gibt dem Konzept recht: Der Junmai Daiginjo „Shirokujaku“ wurde beim International Sake Challenge als bester der Welt ausgezeichnet. Mit jedem eleganten, klaren Tropfen aus dem südlichsten Terroir Fukushimas werden hier neue Maßstäbe für japanischen Sake gesetzt.