Yoshinogawa Shuzoten, fundada en 1870, es una bodega profundamente vinculada a su comunidad en la "ciudad de los almacenes" de Kitakata, donde sigue buscando la esencia del "auténtico sake local".
Lo más sorprendente es que casi la totalidad de su producción (un 98 %) se consume dentro de la propia ciudad de Kitakata. Con la misión de elaborar un vino del que "la gente local pueda estar orgullosa y disfrutar a diario", se mantienen fieles al clima, la cultura gastronómica y las preferencias de sus vecinos.
Apuestan por un trabajo manual minucioso, utilizando koji 100 % artesanal y recipientes de vapor tradicionales (Koshiki). Pese a ser una bodega pequeña, su nivel técnico es de los mejores de Japón, habiendo ganado el Oro en numerosas ocasiones en el National New Sake Awards y en certámenes de la asociación de Toji de Nanbu. Cada gota, nacida de la naturaleza de Aizu y de la maestría de sus artesanos, ofrece una armonía perfecta de dulzor, umami, acidez y amargor. Es una bodega que puede llamarse con propiedad el "tesoro" de Kitakata, integrada en la vida cotidiana y el corazón de su gente.