Yoshinogawa Shuzoten, fundada em 1870, é uma fábrica de saquê enraizada na comunidade na "cidade dos armazéns" de Kitakata que continua a definir o "verdadeiro saquê local."
Mais surpreendentemente, quase todo o seu saquê (cerca de 98%) é consumido dentro da Cidade de Kitakata. Com a missão suprema de produzir um saquê do qual "os locais possam orgulhar-se verdadeiramente e desfrutar todos os dias," eles aderem estritamente à produção que permanece próxima do clima de Kitakata, cultura alimentar e preferências do seu povo.
Eles estão comprometidos com o trabalho manual cuidadoso, usando koji 100% feito à mão e cubas de vapor tradicionais (Koshiki). Apesar de ser uma pequena fábrica de saquê, o seu domínio técnico está entre os melhores da nação, ganhando inúmeras Medalhas de Ouro nos National New Sake Awards e competições da Associação Nanbu Toji. Cada gota, produzida a partir de arroz e água nutridos pela rica natureza de Aizu com artesanato sincero, toca uma harmonia perfeita de doçura, umami, acidez e amargura. É uma fábrica de saquê que pode ser verdadeiramente chamada de "Tesouro" de Kitakata, fundindo-se na vida diária e apoiando os sorrisos da comunidade local.