Yoshinogawa Shuzoten wurde 1870 gegründet und ist eine tief in der „Speicherstadt“ Kitakata verwurzelte Brauerei, die stets nach der Definition eines „wahren regionalen Sake“ sucht.
Das Erstaunlichste ist, dass fast die gesamte Produktion (etwa 98 %) innerhalb der Stadt Kitakata konsumiert wird. Die oberste Mission des Hauses ist es, einen Sake zu brauen, auf den „die Einheimischen stolz sein können und den sie jeden Tag genießen“. Dabei orientiert man sich strikt an Klima, Esskultur und den Vorlieben der Menschen vor Ort.
Yoshinogawa setzt auf sorgfältige Handarbeit mit 100 % handgefertigtem Koji und traditionellen Dämpfbehältern (Koshiki). Obwohl es sich um eine kleine Brauerei handelt, zählt die technische Expertise zur nationalen Spitze, belegt durch zahlreiche Goldmedaillen bei den National New Sake Awards. Jeder Tropfen, gebraut aus Reis und Wasser der Natur von Aizu mit aufrichtigem Handwerk, bildet eine perfekte Harmonie aus Süße, Umami, Säure und Bitterkeit. Diese Brauerei ist wahrlich ein „Schatz“ von Kitakata, der den Alltag bereichert und die Gemeinschaft verbindet.